Пиццы с клюквой: вкусный способ провести зимний вечер

Привет! Не так давно я написала большую статью, которую готовила в течение месяца. Мне неоднократно поступали запросы поделиться тем или иным рецептом.

Сегодня представляю один из них: вкусная зимняя пицца с клюквой. Я готовлю её в сезон, когда на рынках появляется много свежей клюквы. Думаю, пицца получится такой же замечательной и со свежезамороженной клюквой.

Из указанных ингредиентов получается 3–4 небольшие пиццы.

Тесто:

мука — 200 г
вода — 110 мл
сахар — 10 г
соль — 4 г
растительное масло — 10 мл
быстродействующие дрожжи — 3 г

Начинка:
сливочный сыр — 80 г
сыр с благородной плесенью — 40 г
моцарелла — 60 г
клюква — 20 г
мёд и грецкие орехи — по вкусу

Приготовление:
Вода должна быть тёплой, но не горячей (30–50 °C). Добавьте в неё сахар, соль и растительное масло, перемешайте до растворения.

Муку смешайте с дрожжами. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Оно должно быть достаточно крутым и не липнуть к рукам.

Уберите тесто в тёплое место на 1 час. Я наливаю в таз тёплую воду (из-под крана) и ставлю туда миску с тестом.

Главное, чтобы вода не попала внутрь миски. Обычно я наливаю воду на треть высоты миски.

Когда тесто поднимется, разделите его на 3–4 равные части. Каждую часть обваляйте в муке и при помощи рук расплющите в небольшую лепёшку.

В этом рецепте не очень удобно использовать скалку — лепёшки лучше формировать руками. Они должны получиться достаточно толстенькими.

Каждую лепёшку смажьте сливочным сыром.

Выложите кусочки сыра с плесенью (я использую сыр "бри" с белой плесенью, но подойдёт любой).

Добавьте немного клюквы.

Моцареллу натрите на тёрке и посыпьте сверху. Дополните блюдо мелко рублеными грецкими орехами.

Выпекайте пиццу в духовке 15 минут при 180 °C. Готовую пиццу полейте мёдом и наслаждайтесь вкусным десертом!

Совет:
Как только сформируете лепёшку, сразу перенесите её на противень и начинку выкладывайте уже там. На фото я всё делаю на столе, и потом довольно сложно перенести пиццу на противень.

Приятного аппетита!

Спасибо за лайк - это лучшая благодарность!