Предыдущая публикация
Всю зиму ели бабушкину баклажановую икру и облизывались!
По ее рецепту готовлю по сей день, уж сколько лет
Сезон активной консервации на зиму продолжается. Сейчас самые вкусные и самые спелые овощи, поэтому упускать момент нельзя.
Хочу поделиться с вами рецептом вкусной и в то же время очень простой баклажановой икры на зиму. Так готовила моя бабушка и теперь готовлю я — быстро, просто и вкусно. Можно сказать — классический рецепт баклажановой икры.
Подписываетесь также на наш ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, где рецепты выходят в удобном текстовом коротком формате:
https://t.me/zahodi_poedimВот тот самый рецепт приготовления баклажановой икры на зиму:
Ингредиенты:
• Баклажаны — 1 кг
• Помидоры — 500 г
• Перец сладкий (болгарский) — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус 9% — 2-3 ст. ложки (по желанию)
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 1-2 ст. ложки (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
• Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого промыть под холодной водой и обсушить.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Перец очистить от семян и нарезать кубиками.
• Помидоры можно использовать целыми, если они мелкие, или нарезать на крупные куски. По деланию с помидор можно снять кожицу, обдав из кипятком.
1. Обжарка:
• В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
• Затем добавьте баклажаны и жарьте ещё 7-10 минут, периодически помешивая.
• Добавьте болгарский перец и продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут.
• В завершение добавьте помидоры и измельченный чеснок, хорошо перемешайте.
1. Тушение:
• Уменьшите огонь и тушите массу под крышкой около 30-40 минут, помешивая время от времени. Если масса выкипает слишком сильно, можно добавить немного воды.
1. Приправы:
• В конце тушения добавьте соль, перец, сахар и уксус по вкусу. Перемешайте и проверьте на вкус.
1. Консервация:
• Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Можно использовать как металлические крышки, так и крышки с закруткой.
• Затем стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 20-30 минут (в зависимости от объема банок).
• Остудите банки и уберите на хранение в прохладное место.
Теперь у вас есть вкусная баклажановая икра на зиму — наслаждайтесь!
Следующая публикация
Комментарии 8
Здравствуйте! Ваш родной человек пристрастился к спиртному? Тогда хочу пригласить вас к себе, прочитать рецепт, которым я сама смогла вылечить от этого нашего сына! Просто нужно нажать на моё имя и увидите его первой записью... До этого, что только не пробовали, все кодирования были бесполезны, сын продолжал пить! Не останавливался по целому месяцу! Но когда применили этот способ, он бросил теперь вообще не выпивает! Говорит что больше не хочется, пропало именно желание выпить, в отличии от кодирования, тогда всегда хотелось просто боялся.
Самой уже удалось скинуть 10кг
Если вам актуально, пишите в личку, расскажу подробно