Предыдущая публикация
Шикарный волокнистый ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАНЧ!
Кулич с обалденной ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ!
Ингредиенты Тесто:
Молоко (теплое) — 150 мл.Дрожжи — 7 г сухих или 20 г свежих.Сахар — 30 г или по вкусу.Ваниль — по вкусу.Соль — 1/3 ч. л.Яйца — 2 шт.Масло сливочное — 70 г.Мука пшеничная — 400 г.Начинка:
Орехи — 300 г (у меня 200 г грецких орехов и 100 г миндаля).Сахарная пудра или сахар — 150 г.Молоко — 60 мл. Для смазывания куличей перед выпечкой 1 желток+1 ст. л. молока.Для смазывания готовых куличей:
Мед или сахарный сироп.Для сиропа: 50 мл воды+50 г сахара (сварить на медленном огне).Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. 
Примечания 
Начинка делается сладкой, поэтому в тесто я сахара много не кладу. Но вы можете регулировать сладость на свой вкус. С указанным количеством сахара и сах. пудры куличи получаются в меру сладкими, не приторными. Тесто должно получиться очень мягким, добавлять муки больше указанно количества не нужно. Чтобы тесто не липло к рукам при вымешивании, смажьте руки растительным маслом. Орехи могут быть любыми. Я использовала те, что были под рукой. Я делала кличи в 3-х разных формочках, диаметрами 6, 11 и 14 см. Тесто и начинку делила на глаз. Для смазывания готовых куличей можно использовать мед, немного растопив его, или сахарный сироп. Для сиропа смешиваем сахар и воду, доводим до кипени на малом огне (посуда должна быть с толстым дном) и варим до загустения. Сироп не должен сильно потемнеть. Можно просто присыпать куличи сахарной пудрой. Я, как обычно, поторопилась, и разрезала кулич, когда он был еще теплым, от чего начинка может показаться влажноватой. Но когда куличи постояли, полностью остыли, начинка стала выглядеть сухой, а само тесто стало более упругим. 
Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 
Следующая публикация
Комментарии 1