Предыдущая публикация
В Չայկոֆ
Пробовали ли вы когда-нибудь хамон?
Хамон — сыровяленый свиной окорок, который готовится из задней свиной ноги по особой технологии.
Существует две разновидности хамона — серрано и иберико. Они различаются породой свиней и способами приготовления.
Производство свиного хамона осуществляется в несколько этапов:
мясо солят,
промывают,
просушивают,
отправляют созревать в погреб, где поддерживается особый микроклимат.
В Испании хамон делают из свиней, которые ведут активный образ жизни (не более 15 животных на одно пастбище) и питаются отборными желудями пробкового дуба.
#хамон #кухнимира #еда #испания #мадрид #севилья #сарагоса #кудаго #армения #ереван
Следующая публикация
Нет комментариев