Предыдущая публикация
Свиной подчеревок,чесночный
Свиной подчеревок чесночный(в луковой шелухе)
Свиной подчеревок без шкуры должен быть мясистым но и с хорошими прослоечками сала
Сначала ставим луковую шелуху с 1 кг.лука в большую кастрюлю.Даем ей закипеть и проварится минут 10.
Затем кладем подчеревок и следим чтобы он был полностью покрыт бульоном и шелухой.
Добавляем 3 ложки соли,перец горошком ,лавровый лист
Варим не более 30 мин.
Отставляем,и даем остыть ему в этом бульоне.Не вынимаем!
После того как остынет,вынимаем,обтираем салфеткой.
Надрезаем не поперек ,а вдоль.
Натираем немного острым красным перцем,и крупно молотым душистым черным.
2 головки чеснока ,очистить и порезать тонко.Обмазать всем этим подчеревок. Обсыпать кусочками сушеной паприки.Плотно завернуть в пищевую пленку,немного подморозить,и хранить в холодильнике.Перед подачей очистить от чеснока и других специй.Очень вкусно и главное по домашнему и без всякой химии!На здоровье!
Следующая публикация
Нет комментариев