Предыдущая публикация
С давних пор Чхусок являлся символом достатка и изобилия и считался очень важным днём в Корее.
Осень, когда празднуют Чхусок, отличается от других времён года изобилием еды, что и отражается на праздничном столе. На Чхусок готовят различные традиционные блюда: «сонпхён» – из свежесобранного риса, лапшу «чапчхе» со свежими овощами, «пибимпаб» и многое другое.
Сонпхён – неотъемлемое блюдо праздничного стола на Чхусок. Сонпхён представляет собой разновидность рисовых лепёшек тток, для приготовления которых замешивают тесто из рисовой муки, куда потом добавляют разнообразную начинку: кунжут, бобы, фасоль, каштан и др. Готовые лепёшки выкладывают на сосновую хвою, что придает сонпхён необыкновенный аромат. В зависимости от региона существуют отличия в форме и входящих ингредиентах, однако наиболее распространёнными считаются сонпхён в форме полумесяца удобные для потребления.
На праздники в Корее часто готовят блинчики «чжон». Для этого блюда необходимо добавить ингредиенты в тесто из специальной муки, равномерно смешать, налить растительное масло на сковороду и обжарить. Разновидности блинчиков «чжон» отличаются от главной начинки блюда: бывают чжоны с анчоусом или тыквой, морепродуктами или кимчхи с большим количеством зелёного лука.
Чапчхе также украшает стол в праздничные дни и во время торжественных событий в Корее! Изначально «чапчхе», образованное из двух слов «чап» (смешивать) и «чхе» (овощи), называлось блюдо, которое готовилось путём смешивания различных овощей, а также мяса и позднее крахмальной лапши.
На первый взгляд может показаться, что способ приготовления достаточно прост, но на самом деле он требует больших усилий. Каждый входящий в блюдо элемент необходимо отварить в кипящей воде и обжарить отдельно. Затем смешать ингредиенты вместе и снова немного обжарить на сковороде со специями. Несмотря на то, что процесс приготовления занимает много времени, великолепный вкус этого блюда станет отличным вознаграждением за потраченные усилия.
Пибимпаб – традиционное блюдо корейской кухни, которое с удовольствием едят не только местные, но и иностранные туристы. Перед тем, как попробовать его на вкус, стоит полюбоваться эстетической красотой изысканного оформления из 5 разных цветов - белый, жёлтый, зелёный, красный и чёрный. Основная составляющая этого блюда – различные овощи, поэтому пибимпаб считается полезной для здоровья пищей.
Пулькоги приходится по вкусу как корейцам, так и иностранцам! Изюминка этого блюда заключается в тонко нарезанном мясе и овощах, замаринованных в соевом соусе, который придает блюду слегка сладковато-солоноватый вкус. Пулькоги не только вкуснее, но и полезнее для здоровья, если есть вместе с зелёным луком или другими овощами.
Кимчхи – главный ферментированный продукт в Корее, который всегда подают на стол! В зависимости от ингредиентов и способа приготовления существует несколько видов кимчхи. В отличие от других блюд вкус этого блюда постепенно меняется. Вначале можно почувствовать хрустящий вкус, а позже проявляется более насыщенный и глубокий. http://vkorea.ru/kultura-korei/
Наиболее необычный способ переночевать в Корее – это воспользоваться программой «тэмпл стэй» и пожить в буддистском монастыре как обычный послушник. С каждым годом всё больше людей предпочитают именно такой вид размещения, позволяющий бук...
В Корею
Следующая публикация
Нет комментариев