Предыдущая публикация
Соусы для блюд.
Универсальные.
ССоус для пасты
Ингредиенты для соуса: помидоры — 300 г; сладкий болгарский перец — 100 г; свежий базилик — пучок; соль и перец.
Нарезать помидоры. Из болгарского перца извлечь семена, вырезать плодоножки. Нарезать перец, добавить к помидорам. Туда же положить листики базилика и тонкие стебли. Толстые, жилистые стебли использовать не нужно. Добавить соль и перец по вкусу, как для салата. Измельчить все ингредиенты соуса блендером до нужной консистенции. Можно с кусочками, а можно сделать соус однородным. В зависимости от ваших предпочтений. Соус готов. Можно добавлять его в различные блюда, например, перемешивать с пастой и баклажанами.
ССоус «Гуакамоле»
Ингредиенты для соуса: спелое авокадо — 2 шт.; маленькие помидоры — 2 шт.; пучок кинзы или петрушки; лимонный сок или сок лайма — немного, для сохранения цвета; соль, асафетида, перец — по вкусу; болгарский перец (по желанию).
Мелко нарезать зелень. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Авокадо разрезать пополам вдоль. Извлечь косточку из авокадо. Столовой ложкой вычерпнуть из авокадо мякоть. У спелого авокадо мякоть нежная, мягкая и легко вынимается ложкой. Выдавить на мякоть авокадо немного сока лимона или лайма. Он послужит антиокислителем, чтобы соус гуакамоле не потемнел. Много сока не выдавливайте, иначе будет кислить. Размять мякоть авокадо вилкой и измельчить все ингредиенты блендером до состояния пюре. Но традиционный соус содержит небольшие кусочки продуктов. Добавить в гуакамоле соль по вкусу и острый перец. Перемешать. Готово. Можно намазывать на хлеб.
ТТоматный соус для спагетти с имбирем
Ингредиенты для соуса: помидоры; зелень петрушки; зелень укропа; имбирь (корень); соль.
Очистить имбирь от кожуры и положить в блендер вместе с остальными ингредиентами. Помидоры лучше нарезать на четвертинки, чтобы блендеру было проще с ними справиться. Измельчить все в блендере, чтобы получилось густое пюре.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев