Вкусные советы. Полезные рецепты

Очень вкусный салат из кальмаров с плавленым сыром Ингредиенты: кальмары — 300 г яйца — 2 шт зелень сырок плавленый — 1 шт чеснок — 2 дольки майонез Приготовление: 1. Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку; отварить кальмаров, опустив в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания. 2. Кальмары вынуть из отвара, охладить и порезать соломкой. 3. Плавленый сырок натереть на крупной терке (сырок предварительно хорошо охладить в холодильнике). 4. Яйца отварить и порезать кубиками. Зелень мелко порезать. 5. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. 6. Соединить кальмары, сыр, яйца, зелень. 7. Заправит салат майонезом, смешанным с чесноком.

Салат «Курица под шубой» с сыром и яйцом Ингредиенты: ✅ Филе куриное — 300 г ✅ Картошка — 400 г (вес в нечищеном виде) ✅ Сыр — 200 г ✅ Яйца — 5-6 шт. (в зависимости от размера) ✅ Майонез — 230 г ✅ Маринад для курицы: Соевый соус — 2 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Черный перец и паприка — по вкусу Горчица — 1 ст. л. Лук — 1 шт. (у меня 115 г) ✅ Маринад для лука: Соль — 1 ч. л. (без горки) Сахар — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Кипяток Приготовление: 1. Начинаем готовить салат с отваривания картофеля и яиц. 2. Далее, в день сборки салата, занимаемся маринованием курицы. Просто добавляем в нее указанные для маринада ингредиенты, перемешиваем и убираем в холодильник на 1-2 часа, пока занимаемся остальной частью приготовления. Но стоит отметить, что курицу можно и не мариновать. Также можно использовать копченый окорочок или куриную ветчину. 3. Затем куриное филе обжариваем до готовности в небольшом количестве масла. 4. Далее нарезаем лук тонко и маринуем его на 20 минут, смешивая с солью, сахаром, уксусом и заливая кипятком. Если лук сладкий и сочный, то мариновать его не обязательно. Достаточно просто промыть. Приступаем к сборке салата: 1. Картошку натираем на терке и выкладываем первым слоем, затем заливаем майонезом. 2. Следующий слой — натертый сыр, который также промазываем майонезом. 3. Далее выкладываем лук и курицу. Я кладу лук под курицу, так удобнее потом распределить майонез. 4. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки натираем на терке, засыпаем ими курицу, сверху наносим плотный слой майонеза. 5. Последний слой — белки, натертые на терке. Они будут имитировать снег. Готовый салат убираем в холод на 2-3 часа, чтобы все слои хорошо пропитались. Вкусный салат готов! 😋

САЛАТ «ОСТРЯК» В копилочку 👇 Ингредиенты: болгарский перец – 1 кг., зрелые помидоры – 3 кг., репчатый лук – 1 кг., морковь – 1 кг., сахар – 6 ст. ложек с горкой, растительное масло – 300 гр., уксус 6% – 6 ст. ложек, соль – 6 ст. ложек без горки. ⠀ Приготовление: Овощи хорошо промыть и обсушить. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 - 4 часа, чтобы выделился сок. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 - 5 минут. После 3 - 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.

3 отличных рецепта засолки горбуши в домашних условиях. В копилочку 👇 Соленую горбушу готовят двумя способами: 1. Сухим. Для этого подготовленную тушку просто пересыпают солью со специями. Рыба пустит сок, соль растворится и пропитает продукт. 2. Мокрым. Для этого используются маринады, соки, рассолы. Кусочки рыбы погружают в холодную заливку и ждут готовности. Как лучше засолить горбушу в домашних условиях, каждый выбирает сам. Но можно из одной рыбины сразу опробовать два или три способа и выбрать наиболее понравившийся по вкусу вариант. Тем более что сам процесс обычно занимает немного времени и, кроме горбуши, требуются примитивные специи, которые есть на любой кухне. ‼Как засолить горбушу в домашних условиях сухим способом Сухая засолка – самый простой способ, требующий минимум продуктов и времени. На подготовку рыбы и весь процесс уйдет не более 15 минут. Через сутки можно лакомиться малосольной рыбкой, через трое соленой. Ингредиенты 1 горбуша около килограмма; 3 ложки сахара; 3 ложки соли. Приготовление 1. Чистим рыбку от остатков чешуи, если она была в заморозке, то заранее оттаиваем. Отрезаем голову, плавники и 10 см хвоста. Все это можно использовать на уху. Вынимаем хребет, крупные кости и получаем 2 филе с кожей. Если есть длинный контейнер, то можно оставить как есть. Или же разрезать каждое пополам. 2. В миске смешиваем соль с сахаром и обсыпаем смесью куски горбуши. Кладем в контейнер кожей вниз, остатки специй просто высыпаем сверху. 3. Убираем рыбку в холодильник, через 5 часов куски переворачиваем, можно поменять местами верхние и нижние. Еще через время можно перевернуть еще разок. 4. Как только горбуша просолится, необходимо взять бумажное полотенце и хорошо промокнуть поверхность. Для сочности кусочки смазываются растительным маслом. ‼Как засолить горбушу в домашних условиях в маринаде Соленую горбушу, приготовленную по этому варианту можно пробовать уже через 8 часов, но лучше дать постоять не мене 12. В отличие от сухого способа, рыбка получается более ароматной, благодаря входящим в состав специям. Ингредиенты: одна горбуша; литр воды; 3 ложки соли; лавровый листик; 10 горошков перца; 2 ложки сахара; ложка сухой горчицы. Приготовление 1. Разделываем рыбку на филе и каждое нарезаем кусочками, по 5 см шириной. 2. Для рассола смешиваем все составляющие, даем закипеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры. 3. Заливаем горбушу остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем мариноваться. 4. Готовые кусочки обтираем полотенцем. Не стоит держать рыбу в рассоле более трех дней. Затем лучше вынуть, сложить в чистую емкость и залить маслом. ‼Как засолить горбушу в домашних условиях с мандаринами Вместо мандаринов также можно использовать апельсины. Соленая горбуша получается очень нежной, сочной, по вкусу очень похожа на семгу. На засолку потребуется 24 часа. Особенно хорошо такая рыбка подходит для бутербродов. Ингредиенты 4 мандарина или 2 апельсина; 2 филе горбуши, можно с кожей или без нее; соль. Приготовление 1. Если филе готовое, то просто промываем куски и обсушиваем салфетками. Если используется целая горбуша, то разделываем на филе, как рассказано в первом рецепте. 2. Апельсин или мандарины чистим от кожуры, разбираем на дольки и каждую нарезаем поперек кусочками по 5 мм. 3. На дно контейнера кладем кусок рыбы, посыпаем солью и выкладываем половину апельсинов. Сверху кладем второе филе, обильно посыпаем солью и выкладываем остальные апельсины (мандарины). 4. Теперь нужно закрыть контейнер плотной крышкой и оставить на 24 часа. За это время рыба и апельсины под действием соли выпустят достаточное количество сока, горбуша приобретет неповторимый аромат и вкус.

Больше никакого риса. Вкуснейшие тефтели в соусе: так готовила моя прабабушка Тефтелями следует называть мясное блюдо, в составе которого имеются вкрапления какого-либо вида круп. Тефтели имеют форму шариков, так как это самая универсальная из форм для данного блюда. Готовятся тефтели повсеместно в разных кухнях мира. Например, тефтели любят в Англии и Швеции. В последней стране тефтели считают национальным блюдом. Существует много разновидностей тефтелей. К ним относятся даже фрикадельки. Стоит попробовать приготовить классические тефтели в домашних условиях. Ингредиенты для тефтель: лук репчатый — шт.; морковь — 150 г; картофель — 3 шт.; фарш — 500 г; соль — ½ ч. л.; растительное масло — 2 ст.л. Ингредиенты для соуса: мука — ст.л.; томатный сок — 200 мл; вода — 150 мл; соль — ½ ч. л. сахар — ч. л. Приготовление тефтель: Натираем на крупных резцах терки репчатый лук, морковь и очищенный картофель. К овощной массе выкладываем фарш, солим и посыпаем специями по вкусу. Руками перемешиваем компоненты и отбиваем. В сковороде разогреваем растительное масло. Формируем тефтели, выкладываем на сковороду. При максимальном огне запечатываем тефтели со всех сторон, а затем снимаем с огня. В сковороду с маслом высыпаем муку, перемешиваем до загустения. Выкладываем в сковороду томатную пасту, заливаем водой. Высыпаем в соус соль, сахарный песок. По вкусу добавляем сухой чеснок и специи, например, базилик. Перемешиваем соус. Если смесь слишком густая, можно добавить еще воды. Готовим на минимальном нагреве плиты. Кладем в соус тефтели, под крышкой готовим в течение 20 минут. Подавать тефтели необходимо со сметаной и нашинкованной зеленью — петрушкой и укропом. Получаются нежные вкусные тефтели без риса и прочих круп.

ИНТЕРЕСНЫЙ САЛАТ «МЕКСИКА» с копченой колбасой . Ингредиенты: Копченная колбаса — 200 гр; Сыр — 200 гр; Болгарский перец — 2 шт; Помидоры — 3 шт; Соленый огурец — 1 шт; Зеленый лук — 1 пуч; Кукуруза — 1 банка; Майонез; Соль и перец. Девчата, этот салат меня всегда выручает! Когда времени на готовку совсем нет, а нужно приготовить что-то вкусное, сытное, да еще и красивое - тогда мне на помощь приходит этот салатик! Приготовление: Нарезаем колбасу, сыр и болгарский перец соломкой. Помидоры и соленый огурчик можно кубиками. Высыпаем кукурузу, без жидкости естественно. Нарезаем лучок мелко, добавляем соль и перец по вкусу, заправляем майонезом. Приятного аппетита!

Самые быстрые в мире пончики Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сгущенка - 190 г Щепотка соли Мука -300 г Разрыхлитель-1 ч.л. Приготовление: 1. Взбиваем яйца, сгущенку и щепотку соли. В муку добавить разрыхлитель и просеять в яйца со сгущенкой. Сначала мешать венчиком, потом замесить руками. Тесто не должно приставать к рукам. 2. Далее формируем шарики размером с грецкий орех. Накрываем полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Дайте чуть чуть пончикам отдохнуть. В сотейник наливаем масла так, чтобы покрывал пончики хотя бы на половину. Обжариваем их со всех сторон. Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Подписывайся на - простые и вкусные рецепты, которые готовятся за считанные минуты.

Быстрые дрожжевые жареные пирожки Это тесто для которого не нужно готовить заранее опару и ставить его на подъём в теплое место. Сразу замешиваем и жарим пирожки — и они тем не менее получаются очень пышными и вкусными. Пирожки получаются замечательные: мягкое вкусное тесто с тоненькой румяной корочкой и много сочной начинки. Ингредиенты для приготовления: Начинка может быть абсолютно любой по-своему вкусу Для теста: Дрожжи сухие — 2 ч. л. Вода тёплая — 250 мл ... И ещё крутой кипяток — 250 мл Сахар — 1 ст. л. Масло растительное — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Мука — 650-700 г Масло растительное для жарки пирожков Обычно, когда разговор заходит о дрожжевом тесте — конечно же, первым делом начинаем готовить именно его, и уже потом начинку. Но, не в этот раз — в данном варианте сначала готовим начинку, и уже потом тесто. Потому что этому дрожжевому тесту (как я уже сказала), совсем не нужно времени на подъём и расстойку. Начинку можете приготовить абсолютно любую по своему вкусу — у меня в этот раз тушеная капуста... А для приготовления теста в миску наливаем тёплую воду, кладём сахар, соль и сухие дрожжи и перемешиваем до растворения гранул. В миску значительно большего объема (для замешивания теста) просеиваем муку, делаем углубление и вливаем дрожжевую смесь. Все это перемешиваем насколько возможно. И вот теперь самое интересное... Берём крутой кипяток и вливаем в миску. Сама была в шоке, когда узнала, что в дрожжи нужно вливать кипяток, но тем не менее это так. Сначала всё перемешиваем лопаткой (хотя тесто и не такое горячее) и затем уже продолжаем вымешивать руками. В самом конце замешивания наливаем две ложки растительного масла, вымешиваем до гладкости. Тесто получается плотным, но мягким и гладким. И сразу же приступаем к разделке. Делим на небольшие кусочки весом 50-60 г., каждый кусочек округляем. Раскатываем каждый кусочек в лепешку, на середину кладем начинку и защипываем края — здесь всё как обычно. Жарим пирожки на сковороде, с добавлением определенного количества масла — кто-то предпочитает жарить на небольшом количестве масла, кто-то наливает побольше. Я наливаю столько масла, чтобы оно доходило до середины пирожков. Жарим на среднем огне с 2 сторон до образования характерны красивой румяной корочки. Приятного аппетита!

Как сварить прозрачный холодец.🍗🥕🍖🥘🍯 Сегодня покажу как правильно сварить прозрачный, вкусный, холодец и расскажу обо всех тонкостях приготовления. Который получается насыщенный, хорошо застывший. Ингредиенты: вода - 2,5 литра, свиная рулька - 1 кг, свиная ножка - 500 г, куриные окорочка - 1кг, соль - 2 ст. л. (40г), морковь - 1шт, лук - 1 шт, чеснок - 1 гол.(30г) перец черн. - 1/2 ч. л, лавр. лист - 3шт, перец душист - 2 гор, перец черн. - 8 гор. Холодец можно готовить из нескольких видов мяса, а мы будем готовить из свиной рульки с ножкой и курицы. Именно рульки и ножки являются источником природного желатина. По рецепту на 1 кг мяса идёт 1литр воды. Одну свиную рульку и ножку заливаем 3 литрами холодной воды. На сильном огне доводим до кипения, убавляем нагрев до минимального, снимаем пену. Следим, чтобы бульон слегка кипел, чуть заметно. Если будет сильно кипеть, жир эмульгируется и бульон будет мутным с неприятным запахом. Оставляем при тихом кипении на 2,5 -3 часа. Затем добавляем куриные окорочка. Продолжаем варить 1 час. В это время запекаем овощи на сухой сковороде. Именно запеченные овощи дают красивый золотистый цвет и приятный аромат бульону. За 1 час до готовности добавляем запеченные овощи, соль 2 ст. л., 3 лавровых листа, 2 горошка душистого перца и 8 горошин черного перца. Достаем мясо из бульона, оно хорошо проварилось, легко отстает от кости. Слегка мясо остужаем, чтобы удобней было разбирать. Бульон ещё горячим процеживаем через сито. Бульон слегка отстоялся снимаем лишний жир, а кто любит пожирнее можно не снимать, оставить как есть. В это время можно проверить бульон на концентрацию, в маленькое блюдце наливаем небольшое количество бульона, ставим в холодильник или морозильную камеру, через минут 15-20, по степени застывания. Если бульон плохо застывает, тогда можно добавить желатин. На этом этапе надо попробовать бульон на соль, если не достаточно , то добавить. Для холодца бульон солится сильнее, чем обычные бульоны, иначе когда холодец застынет окажется недостаточно соленым. Отделяем мясо от костей, перебираем чтобы не попали косточки. Не жирное мяса разделяем на волокна, нарезаем покрупнее, жирное мясо режем очень мелко, можно просто перекрутить на мясорубке. К мясу добавляем натертый на мелкой терке чеснок 6 - 8 зубчиков, черный молотый перец, 1 ч.л., соль по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились. Раскладываем в подготовленные формы, подходящие контейнера, миски. равномерно распределяем по поверхности. Разливаем весь бульон. Охлаждаем холодец до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Когда холодец полностью застынет, накрываем крышками или полиэтиленовой пленкой. Приятного аппетита!

КУРИНОЕ ФИЛЕ по-французски Ингредиенты на 4 порции: 4 филе куриных грудок 4 тонких ломтика ветчины 4 тонких ломтика сыра пара веточек петрушки соль и перец по вкусу 100-120 г крекеров или панировочных сухарей 2 яйца 2 ст.л. муки Приготовление: Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади. Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях. Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.