Предыдущая публикация
Кетчуп из кабачков на зиму с томатной пастой
Ингредиенты:
- Кабачки 2 кг
- Томатная паста 500 гр
- Лук 4 шт.
- Чеснок 8 зубч.
- Яблочный уксус 200 мл
- Сахар 200 гр
- Соль 3 чайн.л.
- Перец черный молотый 1 чайн.л.
- Паприка 1 стол.л.
- Молотый кориандр 1 стол.л.
- Вода 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше взять молодые с не крупными семенами. Яблочный уксус можно заменить другим по вкусу. Из специй хорошо подойдут гвоздика, базилик, копченая паприка или хмели-сунели. Томатную пасту можно заменить пюре из помидоров (1200 г).
- Возьмите репчатый лук, почистите и промойте холодной проточной водой. Я использую мелкие луковицы, поэтому в два раза больше беру. Нарежьте головки лука небольшими кубиками, смочив нож холодной водой.
- В кастрюлю (объемом 5 л) налейте 200 мл воды, засыпьте кубики лука и тушите на небольшом огне в течение 10 минут до мягкости.
- Тем временем вымойте кабачки и снимите кожуру. Это удобно делать овощечисткой. Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Почистите зубчики чеснока, ополосните и выдавите через чесночный пресс.
- В кастрюлю к луку добавьте кабачки и чеснок. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение примерно 20 минут под крышкой.
- Соедините томатную пасту с оставшейся водой и хорошо размешайте.
- Через указанное время добавьте томатную воду в кастрюлю к кабачкам и размешайте. Готовьте на медленном огне после закипания 30 минут, помешивая, чтоб не пригорело.
- Затем прямо в горячем виде в кастрюле измельчите кабачки с луком и чесноком в томате с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Это займет пару минут.
- Верните кастрюлю на плиту. Влейте яблочный уксус, засыпьте сахар, соль, кориандр и паприку. Готовьте на небольшом огне 15 минут при постоянном помешивании, чтоб масса не пригорела. Из специй выбирайте свои любимые. Перемешайте и доведите до кипения. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них.
- Разлейте домашний кетчуп в стерильные банки.
- Закатайте банки с кетчупом ключом для консервации или закрутите крышками. Переверните, накройте пледом и оставьте до полного остывания. Если хотите, чтобы кетчуп лучше хранился, то предварительно необходимо заготовку пастеризовать.
- Из данного количества продуктов получается около 3 л соуса. Храните домашний кетчуп из кабачков в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок!
#кабачки #кетчуп #кетчупизкабачков #кетчупназиму #кетчупизкабачковназиму #кетчупстоматнойпастой #рецепткетчупа #кетчупрецепт #рецепткетчупаназиму #рецепткетчупаизкабачков #рецепткетчупаизкабачковназиму
- Кабачки 2 кг
- Томатная паста 500 гр
- Лук 4 шт.
- Чеснок 8 зубч.
- Яблочный уксус 200 мл
- Сахар 200 гр
- Соль 3 чайн.л.
- Перец черный молотый 1 чайн.л.
- Паприка 1 стол.л.
- Молотый кориандр 1 стол.л.
- Вода 600 мл
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки лучше взять молодые с не крупными семенами. Яблочный уксус можно заменить другим по вкусу. Из специй хорошо подойдут гвоздика, базилик, копченая паприка или хмели-сунели. Томатную пасту можно заменить пюре из помидоров (1200 г).
- Возьмите репчатый лук, почистите и промойте холодной проточной водой. Я использую мелкие луковицы, поэтому в два раза больше беру. Нарежьте головки лука небольшими кубиками, смочив нож холодной водой.
- В кастрюлю (объемом 5 л) налейте 200 мл воды, засыпьте кубики лука и тушите на небольшом огне в течение 10 минут до мягкости.
- Тем временем вымойте кабачки и снимите кожуру. Это удобно делать овощечисткой. Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Почистите зубчики чеснока, ополосните и выдавите через чесночный пресс.
- В кастрюлю к луку добавьте кабачки и чеснок. Перемешайте и тушите на медленном огне в течение примерно 20 минут под крышкой.
- Соедините томатную пасту с оставшейся водой и хорошо размешайте.
- Через указанное время добавьте томатную воду в кастрюлю к кабачкам и размешайте. Готовьте на медленном огне после закипания 30 минут, помешивая, чтоб не пригорело.
- Затем прямо в горячем виде в кастрюле измельчите кабачки с луком и чесноком в томате с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Это займет пару минут.
- Верните кастрюлю на плиту. Влейте яблочный уксус, засыпьте сахар, соль, кориандр и паприку. Готовьте на небольшом огне 15 минут при постоянном помешивании, чтоб масса не пригорела. Из специй выбирайте свои любимые. Перемешайте и доведите до кипения. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них.
- Разлейте домашний кетчуп в стерильные банки.
- Закатайте банки с кетчупом ключом для консервации или закрутите крышками. Переверните, накройте пледом и оставьте до полного остывания. Если хотите, чтобы кетчуп лучше хранился, то предварительно необходимо заготовку пастеризовать.
- Из данного количества продуктов получается около 3 л соуса. Храните домашний кетчуп из кабачков в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок!
#кабачки #кетчуп #кетчупизкабачков #кетчупназиму #кетчупизкабачковназиму #кетчупстоматнойпастой #рецепткетчупа #кетчупрецепт #рецепткетчупаназиму #рецепткетчупаизкабачков #рецепткетчупаизкабачковназиму
Следующая публикация
Нет комментариев