Предыдущая публикация
Карамельный чизкейк без выпечки
Ингредиенты:
Основа:
- Печенье бисквитное (сахарное или песочное) 250 гр
- Сливочное масло 125 гр
Начинка:
- Творожный сыр 700 гр
- Вареная сгущенка (1 банка) 380 гр
- Коричневый сахар 100 гр
- Сливки (10-20%) 80 мл
- Желатин 12 гр
Украшение:
- Миндаль 50 гр
Пошаговый рецепт приготовления:
- Начните приготовление с основы. Подготовьте продукты для нее. Печенье возьмите песочное, сахарное или бисквитное типа Юбилейного. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
- В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку.
- Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте до получения влажной крошки.
- Высыпьте крошку в кулинарное кольцо или разъемную форму (⊘ 18-20 см) и сделайте дно и высокие бортики. Тщательно утрамбуйте крошку, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму на 30 минут в холодильник, чтобы основа застыла.
- Желатин залейте сливками и оставьте набухать.
- Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке до полного растворения кристалликов.
- Вареную сгущенку комнатной температуры тщательно перемешайте ложкой, чтобы она стала мягкой и однородной. Если у вас нет вареной сгущенки, можете сварить карамель самостоятельно. В сотейнике смешайте банку обычной сгущенки, 45 г коричневого сахара и 40 г сливочного масла. Варите массу, постоянно помешивая, до такого же коричневого цвета.
- В миске взбейте творожный сыр с сахаром до пышности. Количество сахара с учетом сгущенки регулируйте по своему вкусу. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д.
- В конце влейте в сырную массу распущенный желатин и взбейте до однородности.
- Добавьте в творожный сыр вареную сгущенку.
- Слегка перемешайте массу ложкой (буквально 2-4 раза), чтобы сохранить мраморный рисунок.
- Получившуюся массу выложите на песочную основу и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
- Миндаль залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем очистите от шелухи и нарежьте вдоль лепестками. Помешивая, обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Можете украсить десерт еще как-нибудь, но жареный миндаль сюда очень подходит!
- Карамельный чизкейк без выпечки освободите от формы, посыпьте миндалем и подайте к столу. Приятного аппетита!
#чизкейк #карамельныйчизкейк #чизкейкбезвыпечки #десертыбезвыпечки #рецептчизкейка #рецепткарамельногочизкейка #рецептчизкейкабезвыпечки
Основа:
- Печенье бисквитное (сахарное или песочное) 250 гр
- Сливочное масло 125 гр
Начинка:
- Творожный сыр 700 гр
- Вареная сгущенка (1 банка) 380 гр
- Коричневый сахар 100 гр
- Сливки (10-20%) 80 мл
- Желатин 12 гр
Украшение:
- Миндаль 50 гр
Пошаговый рецепт приготовления:
- Начните приготовление с основы. Подготовьте продукты для нее. Печенье возьмите песочное, сахарное или бисквитное типа Юбилейного. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
- В чашу блендера выложите печенье и измельчите в мелкую крошку.
- Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте до получения влажной крошки.
- Высыпьте крошку в кулинарное кольцо или разъемную форму (⊘ 18-20 см) и сделайте дно и высокие бортики. Тщательно утрамбуйте крошку, чтобы корж плотно прилегал к стенкам формы. Поставьте форму на 30 минут в холодильник, чтобы основа застыла.
- Желатин залейте сливками и оставьте набухать.
- Затем распустите желатин на медленном огне или в микроволновке до полного растворения кристалликов.
- Вареную сгущенку комнатной температуры тщательно перемешайте ложкой, чтобы она стала мягкой и однородной. Если у вас нет вареной сгущенки, можете сварить карамель самостоятельно. В сотейнике смешайте банку обычной сгущенки, 45 г коричневого сахара и 40 г сливочного масла. Варите массу, постоянно помешивая, до такого же коричневого цвета.
- В миске взбейте творожный сыр с сахаром до пышности. Количество сахара с учетом сгущенки регулируйте по своему вкусу. Крем сыр подойдет любой типа Филадельфии, Альметте, Виолетте, Креметте, Экомилк и т.д.
- В конце влейте в сырную массу распущенный желатин и взбейте до однородности.
- Добавьте в творожный сыр вареную сгущенку.
- Слегка перемешайте массу ложкой (буквально 2-4 раза), чтобы сохранить мраморный рисунок.
- Получившуюся массу выложите на песочную основу и разровняйте. Уберите торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
- Миндаль залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем очистите от шелухи и нарежьте вдоль лепестками. Помешивая, обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Можете украсить десерт еще как-нибудь, но жареный миндаль сюда очень подходит!
- Карамельный чизкейк без выпечки освободите от формы, посыпьте миндалем и подайте к столу. Приятного аппетита!
#чизкейк #карамельныйчизкейк #чизкейкбезвыпечки #десертыбезвыпечки #рецептчизкейка #рецепткарамельногочизкейка #рецептчизкейкабезвыпечки
Следующая публикация
Комментарии 2