Долгожданный новогодний спецвыпуск «Вкусно по ГОСТу»!

В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» готовим блюда для новогоднего стола по советским рецептам и делимся воспоминаниями о том, как отмечали Новый год в СССР! В праздничном меню: салат «Министерский», утка и, конечно, сладкое – торт «Ленивая слойка»!
Смотрите по пятницам в 12:00 и 18:00 на «Продвижении»!

НОВОГОДНИЙ РОЗЫГРЫШ

Новый год – время веселья, волшебства и, конечно, сюрпризов! Мы решили порадовать вас и приготовили 5 чудесных подарков! Участвуйте в розыгрыше и выиграйте один из них!
Что входит в подарок?
стильная сумка с логотипом нашей программы,
сборник рецептов «Вкусно по ГОСТу»,
набор новогодних открыток в советском стиле.
Как участвовать?
подпишитесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу»,
поставьте класс этому посту,
напишите в комментариях название вашего любимого новогоднего блюда от нашей программы.
Участвовать можно до 12 января 2025 года включительно! 13 января мы случайным образом выберем 5 победителей и отправим подарки по почте
Хотите по

Рассольник по-московски

Ингредиенты:
- корень сельдерея 45 г
- корень пастернака 80 г
- лук-порей 60 г
- репчатый лук 50 г
- солёные огурцы 70 г
- рассол 70 мл
- щавель 50 г
- шпинат 50 г
- яйцо 1 шт.
- сливки 10% 150 мл
- варёная птица 130 г
- куриный бульон 700 мл
- сметана 20 г
- зелень 5 г
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте корень сельдерея, пастернака и репчатый лук.
2. Коренья поместите в горячий бульон и варите 20-25 минут. Лук обжарьте до полупрозрачности.
3. Огурцы нарежьте ломтиком и припускайте в рассоле 10 минут.
4. Нарежьте щавель, шпинат и лук-порей.
5. Для льезона смешайте яйцо со сливками и варите на водяной бане до загустения.
6. Поместите в суп лук-порей

Сахарные «петушки»

Ингредиенты:
- сахар 200 г
- вода 50 мл
- сок вишни 30 мл
- сок моркови 30 мл
- пищевой краситель 30 мл
- лимонная кислота – щепотка
- растительное масло 50 мл
Приготовление:
1. Смажьте форму растительным маслом. Охлаждайте в холодильнике 1 час.
2. Соедините сахар с небольшим количеством воды и соком (от его количества будет зависеть интенсивность цвета). Варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Должна получиться густая сиропообразная масса. Чтобы определить готовность карамели, нужно капнуть её в ледяную воду. Если капля не растекается, значит, карамель готова.
3. Добавьте в заготовку лимонную кислоту и перемешайте. Вылейте массу в формы и прикрепите з

Сайка

Ингредиенты:
- молоко 200 мл
- дрожжи прессованные 10 г
- мука 500 г
- сахар 50 г
- яйца 2 шт.
- маргарин 30 г
- соль 4 г
- растительное масло для смазывания 40 мл
Приготовление:
1. Добавьте в тёплое молоко дрожжи, сахар и часть просеянной муки. Остальную муку добавляйте постепенно, в процессе замеса теста.
2. Соедините яйца с солью и влейте в массу. Добавьте размягчённый маргарин.
3. Замесите тесто и оставьте на 2–3 часа. В процессе расстойки сделайте 1–2 обминки.
4. Разделите тесто на три равные части и сформируйте заготовки для сайки. Оставьте на 30–40 минут. Затем выложите в форму, смазанную растительным маслом.
5. Выпекайте 45–60 минут при 180–200 °С.
Легендарные рецепты врем

Беляши

Тесто:
- вода 200 мл
- дрожжи прессованные 10 г
- мука 600 г
- растительное масло 20 мл
- сахар 30 г
- соль 8 г
Начинка:
- фарш 600 г
- лук 250 г
- соль 5 г
- сахар 5 г
- перец 5 г
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с тёплой водой. Добавьте сахар, муку, соль и растительное масло.
2. Замесите тесто и оставьте на 1,5 часа.
3. Для начинки смешайте фарш с измельчённым луком. Добавьте соль, перец и немного сахара. Для сочности можно влить в массу немного воды.
4. Сформируйте беляши и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте до золотистой корочки на растительном масле.
Хотите узнать секреты приготовления любимых блюд из СССР? Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу»!

Бешбармак

Друзья, обращаем ваше внимание на то, что данный рецепт – вариант национального блюда, адаптированный для советского общепита!
Ингредиенты:
- говядина на кости 200 г
- мякоть говядины 300 г
- бульон 1 л
- мука 300 г
- лук 200 г
- яйцо 1 шт.
- растительное масло 20 мл
- вода 100 мл
- соль 5 г
Приготовление:
1. Поместите мясо в костный бульон и варите 2 часа.
2. Для теста соедините яйца, воду и соль. Постепенно добавьте просеянную муку и растительное масло.
3. Замесите крутое тесто и оставьте его на 20 минут.
4. Готовое мясо нарежьте на мелкие бруски и залейте частью бульона, чтобы оно не заветрилось. Тонко раскатайте тесто и нарежьте на ромбы.
5. В горячий подсоленный бульон по

Рыба, запечённая по-русски

Ингредиенты:
- рыба 500 г
- картофель 450 г
- сливочное масло 50 г
- мука 2 ст. л.
- бульон рыбный 400 мл
- сыр твёрдый 20 г
- растительное масло 2 ст. л.
- петрушка, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Положите картофель в кипящую подсоленную воду, варите 10 минут.
2. Выложите в сковороду сливочное масло, растопите, добавьте муку. Пассеруйте, пока не появится ореховый запах.
3. Остудите муку, соедините с тёплым бульоном, перемешайте.
4. Добавьте соль, перец, доведите соус до кипения.
5. На дно порционной сковороды (или противня) налейте немного соуса. Сверху выложите нарезанную кусочками рыбу. Посолите, поперчите.
6. Нарежьте варёный картофель дольками, выл

Кекс «Московский»

Для теста:
- сливочное масло 130 г
- мука 170 г
- сахар 85 г
- яйца 3 шт.
- изюм 50 г
- соль 0,5 г
- разрыхлитель 5 г
- фруктовая эссенция 0,5 мл (опционально)
Для помадки:
- патока 50 г
- вода 50 мл
- сахар 160 г
- цукаты для украшения 30 г
Приготовление:
1. Взбейте сливочное масло с сахаром. В процессе добавьте яйца и соль.
2. Муку соедините с разрыхлителем и постепенно всыпьте в массу. Также добавьте фруктовую эссенцию и изюм, смешанный с мукой.
3. Замесите тесто и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте 30-40 минут при 180 °C.
4. Для сиропа соедините сахар с водой и поставьте на огонь. В процессе добавьте патоку. Уварите сироп до 115 °С. Также мо

Тушёное мясо с картофелем

Ингредиенты:
- свинина 250 г
- картофель 400 г
- бульон или вода 400 мл
- лук 60 г
- морковь 50 г
- масло 30 мл
- соль, перец по вкусу
- лавровый лист по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте мясо, посыпьте солью, перцем и обжарьте.
2. Всыпьте измельчённый лук и жарьте 5−7 минут. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
3. Нарежьте картофель, соедините с мясом и обжарьте.
4. Добавьте бульон и тушите 25−30 минут. Добавьте специи и прогревайте ещё 5 минут.
Первое, второе и компот! Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу» и готовьте любимые советские блюда!