🌮 Лодочки с начинкой (лучше пиццы)

Ингредиенты на 4 шт: Филе индейки/куриное - 500 гр Луковица крупная - 1 шт Картофельное пюре - 800 гр Соленые огурцы - 4 шт Слоеное дрожжевое тесто - 500 гр Сыр тертый - 50 гр Яйцо (для смазывания) Сливочное масло (в пюре по желанию) Соль, перец, специи, зелень - по вкусу Растительное масло (для обжаривания)

🍖 Кролик тушеный с апельсином

Изысканный, но несложный рецепт из кролика с апельсином вполне подойдет для праздничного стола или романтического ужина. Оливки, апельсин и розмарин отдают кролику свои ароматы. Кролик тушится относительно недолго, но результат ничуть не хуже, чем при длительном приготовлении, – мясо сочное, мягкое. Продукты (на 4 порции) Кролик, разрезанный на 5 частей (4 ноги и седло) – 1 шт. Сало свиное, соленое (или сыровяленая свиная грудинка), нарезанное на 5 тонких полосок – 30 г Лук репчатый, разрезанный на дольки по 2,5 см – 2 шт. Чеснок, тонко нарезанный – 3 зубка Апельсин сладкий, без косточек (сорт Навель) – 1 шт. Вино сухое, белое – ½ стакана Апельсиновая цедра, тертая на мелкой терке – ½ ч. л. Апельсиновый сок, свежевыжатый – 1 стакан Оливки (зеленые) без косточек – ¾ стакана Веточки розмарина – 2 шт. Перец красный – щепотка Корица молотая – щепотка Соль крупная Перец черный молотый Масло оливковое Приготовление 1. Кролика посолите, поперчите. Выложите в середину кусочки сала и веточку розмарина. Посыпьте солью и перцем. Заверните и свяжите нитью. Посолите и поперчите остальные части кролика. 2. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте крольчатину (если нужно – по частям, чтобы куски мяса свободно лежали на сковороде) на средне-большом огне – хорошо подрумяньте каждую сторону в течение 4-5 минут (следите, чтобы мясо не пригорело). 3. Уменьшите огонь, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, лук и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, 2 минуты. 4. Добавьте красный перец и корицу. Готовьте, помешивая, еще 3 минуты. 5. Влейте вино в сковороду, перемешайте, кипятите (на плите) в течение 1 минуты. Добавьте апельсиновую цедру, сок, оливки, и веточку розмарина. 6. Уложите в сковороду куски мяса одним слоем. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут. 7. Когда седло кролика будет готово, переложите его на теплостойкое блюдо, накройте и поместите в духовку, разогретую до 95-100 градусов, чтобы оно оставалось теплым. 8. Ножки кролика готовим еще 10-15 минут, чтобы они были очень мягкими (мясо должно почти полностью отходить от кости). Выложите готовые ножки на блюдо. 9. Содержимое сковороды кипятите 6-7 минут до сиропообразного состояния. Выньте розмарин из соуса и из мяса. 10. Нарежьте седло поперек волокон, кусочками по 2,5 см. Выкладывайте на каждую тарелку 1 ножку и 2 кусочка крольчатины, несколько оливок, лук. Полейте соусом. Украсьте долькой апельсина. Приятного аппетита! #крольчатина #приготовлениекролика #кроликвореховомсоусе #стифадо #фрикасе