Предыдущая публикация
Вкусный домашний хлеб
00:58
Ингредиенты:
Молоко - 100 мл
Горячая вода - 80 мл
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 300 гр
Растительное масло - 3 ст.л.
Приготовление:
В миску вливаем молоко и горячую воду, чтобы получить тёплую жидкость для активации дрожжей (30º). Всыпаем дрожжи и сахар, оставляем на 15 минут.
Просеиваем муку (тут 50/50 пшеничная в/с и цельнозерновая) в большую миску, делаем углубление, вливаем опару, раст. масло, добавляем соль, всё хорошо перемешиваем.
Тесто необходимо вымесить минимум 10 минут. Рабочую поверхность и руки смазываем маслом, муку использовать не будем, чтобы не забивать ею тесто.
Постепенно оно перестаёт липнуть к рукам, тесто получается приятное, мягкое и эластичное.
Чистую миску смазываем маслом, вкладываем шар теста, накрываем пленкой и в тепло на 1,5-2 ч. Прогреваем духовку на минимуме, выключаем, и ставим в неё миску обмотанную полотенцем, чтобы она не касалась горячей решетки.
Подошедшее тесто перекладываем на ту же масляную поверхность и формируем батон.
Перекладываем на противень с пергаментом или в форму для хлеба. Делаем надрезы острым ножом, накрываем полотенцем и снова в тепло минут на 30. Тесто хорошо поднимается, а когда готовила полностью из муки в/с поднималось ещё лучше.
Духовку включаем на 200º, пока нагревается, слегка смазываем батон водой или молоком, с помощью кисти. Я посыпала тыквенными семечками, их нужно немного вдавить.
Выпекаем первые 15 минут при 200º, затем 15 минут при 180º. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Остужаем на решетке и восхищаемся собой, скушав первый кусочек.
Следующая публикация
Нет комментариев