Предыдущая публикация
Ф̳л̳о̳р̳а̳К̳р̳ы̳м̳а̳
🌟Старые люди рассказывали, что после сотворения мира напали на землю демоны вышедшие из тьмы. Боги света сражались с ними в небесах. Битва была такой яростной, что боги задевали звезды. Отколовшиеся кусочки звезд дождем падали на землю. Там где падал осколок звезды, прорастал куст Аниса с прекрасными белыми цветами, созревавшими и превращавшимися в семена звездочкой.
🌄В древности семена Аниса еще называли земными звездами.
Целители Востока считали, что если каждый год во время вхождения солнца в созвездие Овна и до времени перехода в созвездие Рака каждый день принимать внутрь по одному дирхаму мелко растолченных семян Аниса с таким же по весу количеством сахара-песка. То в тот год человек, применяющий это средство, ничем не будет болеть.
🌱Анис – однолетник из семейства Сельдерейных, который выращивают преимущественно ради мелких плодов коричневато-серого цвета со специфическим ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом.
🗺️Первоначально, как свидетельствуют исторические факты, анис произрастал в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Археологи находят семена растения в постройках древнего человека, относящихся к каменному веку.
📜В древнем Египте, где впервые его начали выращивать в качестве культурного растения, анис считали даром богов. А в Древней Греции его применяли в составе лекарственных сборов.
🧐Со временем семена аниса были завезены в Европу, Америку, но только в 19 веке они попали в Россию. Может быть поэтому он редко встречается у нас в естественной среде. Как пряная культура, сырье для производства лекарственных средств, кулинарных добавок, косметики его выращивают в южных и центральных районах нашей страны.
💊В народной и классической медицине широкое использование получило эфирное масло аниса, которое добавляют к различным настойкам, эликсирам, применяемым для борьбы с мигренью, головной болью, тахикардией, при ослабленном иммунитете, заболеваниях верхних дыхательных путей. Анисовое масло может использоваться как самостоятельно, так и с добавлением ароматических составляющих.
☕Полезен анисовый чай для женщин. Некоторые кормящие мамы пьют его для стимуляции лактации. Чай с добавлением семян аниса помогает избавиться от депрессии. В народной медицине молотый анис использовался для снятия отеков, зуда, болей, вызванных укусами насекомых.
🥗Свежая зелень аниса прекрасно сочетается с овощами и зеленными культурами в салатах, ею украшают блюда, десерты, коктейли. Семена растения используются в качестве ароматной пряности.
🍸Обладая оригинальным, легко узнаваемым, не навязчивым запахом она прекрасно сочетается с другими специями при приготовлении рыбных, мясных блюд, выпечки. Ее добавляют в различные алкогольные напитки. Например, анисовая водка была известна еще в царской России.
🎎Звездчатый анис, он же бадьян — небольшое тропическое вечнозеленое деревце. Родом оно из Китая и Японии, но в наши дни культивируется во многих тропических странах.
🍰В Европе бадьян, или звездчатый анис, появился в 16-м веке и сразу же приобрел большую популярность в качестве ингредиента для выпечки. Коробочки семян звездчатого аниса действительно имеют характерную форму звездочки. Вкус у бадьяна неповторимый, сложный, сладковато-горький, с легкой остротой и вязкостью.
📚Источники: "Гавриш" , "Salus", " Еда Дома".
📷 Источник фото: "Яндекс".
✍️Морячок Крым
Следующая публикация
Нет комментариев