Предыдущая публикация
🔰 ОДУВАНЧИК-ЦЕЛИТЕЛЬ (часть 2)
Как лечиться одуванчиком
СОК ОДУВАНЧИКА получают из всего растения (в мае — июне) путем его измельчения и экстракции небольшим количеством воды. Предварительно растение замачивают в холодной подсоленной воде (в течение 30 мин) с целью уменьшения горького вкуса. Принимают по ¼ — 1 стакану ежедневно в течение длительного времени (можно на рисовом или овсяном отваре, со столовой ложкой меда). Сок одуванчика можно консервировать спиртом или водкой.
КОРНИ ОДУВАНЧИКА также являются ценным лекарственным сырьем. Их заготавливают ранней весной (апрель — начало мая), или осенью (сентябрь — октябрь). Выкапывают корни лопатами или подпахивают плугом на глубину 15–25 см. Повторные заготовки на одном и том же месте следует проводить с перерывами в 2–3 года. Выкопанные корни отряхивают от земли, обрезают ножом надземные части, корневища («шейки»), тонкие боковые корни и моют в холодной воде. Крупные корни рекомендуется измельчать. Промытые корни, разложив на ткани, подвяливают на воздухе в течение нескольких дней (до прекращения выделения млечного сока при надрезании), а затем досушивают в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, раскладывая слоем в 3–5 см и периодически перемешивая. При хорошей погоде сырье высыхает за 10–15 дней. Можно сушить корни в печах или сушилках при температуре 40–50°C. Нужно помнить, что при слишком раннем сборе одуванчика, когда в корнях еще не отложен запас питательных веществ, сырье после сушки получается дряблым, легковесным, с легко отделяющейся корой и пробкой. В этом случае сырье бракуют. Срок годности сырья 5 лет. Запах у сырья отсутствует, вкус сладковато-горький.
БУТОНЫ И СОЦВЕТИЯ. Бутоны маринуют в уксусе и используют в таком виде в салатах и супах вместо каперсов. Впрочем, маленькие, еще плотные внутри бутончики можно есть и сырыми. Из них так же как из листьев можно варить суп, делать гарнир, салаты.
После распускания цветков одуванчик снова можно и нужно использовать. Теперь собирают уже соцветия. Интересно, что по ним можно определить не только погоду (перед дождем одуванчики закрываются), но и время. В ясную погоду корзинки открываются в шесть часов утра и закрываются в три часа дня. В ненастную погоду они не открываются вовсе.
Из соцветий готовят напитки — начиная от вкусного сиропа и кончая вином, лепестки одуванчика используют для окраски теста и других блюд вместо шафрана. Хотя для этих целей чаще сушат лепестки ноготков и бархатцев, но, бесспорно, одуванчик — сырье самое доступное.
При варке более густого сиропа получается так называемый одуванчиковый мёд, или варенье из одуванчиков. Правильно приготовленное варенье, действительно, мало отличается по вкусу от натурального мёда. Этот «мёд» улучшает обмен веществ. В Чехословакии такой мёд готовится как напиток, т. е. гораздо менее концентрированным. Чешки и словачки очень верят в лечебные свойства такого напитка. Они утверждают, что одуванчиковый мёд омолаживает, чистит кровь, дает молочно-белую кожу с румянцем и лечит различные заболевания. Следующий раз одуванчики можно использовать уже в сентябре, после летней спячки. На сей раз выкапывают корни. Корни одуванчика можно просто жарить, как картошку. При нагревании горечь исчезает, корни становятся сладковатыми. Если же поджаренные без масла корни немного пережарить, до коричневого цвета, получится хороший и питательный заменитель кофе.
РЕЦЕПТЫ ИЗ ОДУВАНЧИКА
ФРАНКФУРТСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ
Зелень, 2 вареных яйца, 1 небольшая луковица, простокваша (масло подсолнечное или другое), соль и перец.
Две горсти зелени (одуванчик, крапива, мята перечная, огуречник, щавель, укроп, петрушка, зеленый лук или по вкусу еще что-нибудь) порубить или мелко порезать, добавить нарезанные яйца и тонко нашинкованную луковицу. Заправка: 1 ст. ложка простокваши, перец и соль по вкусу (либо любая другая).
САЛАТ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ.
Берут 50 г измельченных молодых листьев одуванчика, добавляют 5 г растительного масла и 10 г сока лимона или раствора пищевой лимонной кислоты и сразу подают к столу. Листья не надо вымачивать! Горечь в этом салате — основной смысл!
СОК ИЗ ОДУВАНЧИКОВ.
Для его приготовления листья и корни пропускают через мясорубку и отжимают через марлю. Применяют и соковыжималку типа пресса. Пьют до еды по 50–100 мл 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.
ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ.
Обычно используют сухую зелень из всей надземной части одуванчика в начале цветения (розетка листьев и цветочные бутоны). Одну столовую ложку зелени на стакан кипятка настаивают 1 ч, фильтруют. Пьют по 20–25 мл 2–3 раза в день за 30 мин. до еды.
АППЕТИТНЫЙ ПОРОШОК (из высушенного корня и листьев). Принимают его по 1–2 г за 30 мин. до еды 2–3 раза в день не более 2–3 недель.
ЦЕЛЕБНОЕ ВАРЕНЬЕ.
400 цветов быстро обмыть, добавить 2 порезанных лимона вместе с цедрой. Смесь опускают в 0,5 л кипящей воды, кипятят 15 мин. Полученный взвар процеживают, отжимают, добавляют 1 кг сахара и варят, пока по цвету и густоте не будет напоминать мёд.
«КОНЦЕНТРАТ СОЛНЦА».
Почти распустившиеся цветки одуванчика укладывают слоями в стеклянную банку и пересыпают сахаром в соотношении примерно 1:2. Ставят в холодильник. Получившийся сироп принимают в течение зимы по 1–2 чайных ложки за 30 минут до еды.
------------------
☛ ПРО… ПЕТРУШКУ! - http://vitaminux.ru/poleznye-produkty/pro-petrushku.html Петрушка является одной из семи трав, обладающих самым мощным и активным действием на организм человека!.
☛ ОБЪЯВЛЕНИЯ КРЫМА - http://krym-torg.ru/ На нашем сайте вы найдете самые свежие и актуальные объявления Крыма!
Вы можете дать объявление в Крыму на нашей доске объявлений. Качественная реклама для вашего бизнеса. С нами удобней!
krym-torg.ru
Следующая публикация
Нет комментариев