Нам понадобится:
- 3 кг. капусты белокочанной
- 1 кг. свеклы
- 0.5 кг. лука репки
- 1 кг. моркови
- 1 ч. л. уксусной эссенции 70% на банку 0,5 л
- 250 мл. растительного масла
- 1 маленький лавровый 🍃 на банку 0,5
- 3-5 горошин чёрного перца на банку
- 1-2 гвоздики на банку
- 1 ч. л. соли на банку
- 1 ч. л. сахарного песка на банку
Технология приготовления:
1. Капусту шинкуем тонкой соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, лук - полукольцами. Все перемешиваем, добавляем масло и снова перемешать;
Салат за это время слегка осядет и даст сок;
2. В каждую банку 0,5л. раскладываем лавровый лист, гвоздику и перец горошком (лучше 3-5 горошин)
3. Раскладываем салат по банкам;
4. В каждую банку добавляем 1 ч. л. уксуса 70%, добавляем по 1 ч. л. соли и сахара. Заливаем водой по плечики;
Режим:
✅ 10 минут на 105С° - щадящий режим, хранить в прохладном, тёмном месте.
✅ 20 минут на 120С° - безопасный режим, хранить при комнатной температуре. На вкус получается, как тушёная капуста отменного качества!