Соус Альфредо

#соусы
Ингредиенты:
1/2 стакана сыра Пармезан (тертого)
1 1/2 стакана жирных сливок
1 столовая ложка сливочного масла
Соль и перец (по вкусу)
Приготовление:
Поставьте кастрюлю на средне-слабый огонь и растопите сливочное масло.
Влейте жирные сливки и доведите до кипения. Дайте смеси покипеть около пяти минут.
Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте тертый сыр пармезан, взбивая и перемешивая до получения однородной массы.
Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите с огня, перемешайте, дайте немного остыть, а затем подавайте.

Булочки с творожным кремом

Тесто:
• Мука миндальная - 40 г
• Мука кокосовая - 20 г
• Масло сливочное - 40 г
• Яйцо - 2 шт
• Псиллиум - 5 г
• Ксантановая камедь - 1/4 ч.л
• Сахзам - 20 г
• Вода - 140 мл
Начинка:
• Творожный сыр - 80 г
• Масло сливочное - 20 г
• Сахзам - 20 г
1. Смешать сухие ингредиенты. Вскипятить воду, добавить в кипящую воду сливочное масло, довести до кипения и ввести сухие ингредиенты. Хорошо перемешать, заваривая 1 минуту.
2. Тесто переложить из сотейника в глубокую емкость, остудить, вмешать яйца по одному, взбивая тесто миксером, дать настояться 10 минут.
3. С помощью двух ложек выложить шарики теста на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 200