Предыдущая публикация
Jollof
*******
Пропаренный рис (easy cook rice) промыть и предварительно проварить минут 5. Затем промыть рис опять(в холодной воде),слить воду и поставить рис в сторонку.
Порезать лук. В блэндэре измельчить сладкий перец,помидоры с острым перцем- (scotch bonnet) (по вкусу ).
Я эту массу сначала выливаю в кастрюлю с маленьким колличеством
раскаленного расительного масла и слегка поджареным луком, том. пастой (по желанию), даю потушиться минут 10-15. Затем раскрошить бульонные кубики или добавить пару ч.ложек сухого бульона. И потихоньку вливаем бульен маленькими порциями(не переборщите с жидкостью), рис высыпаем туда (помешав раз - больше не трогаем).
По желанию можно добавить карри,тимьян, лаврушку и овощи (горошек,капусту и тп..) Накрыть крышкой и варить до готовности, присматривайте за ним,если нужно добавьте еще немного воды или бульона.Наличие жидкости в кастрюле проверяйте воткнув в рис длинную ложку.
Не мешайте рис и часто не открывайте крышку!
Jollof rice
можно так же приготовить другим способом, не промывая рис второй раз и не протушивая томаты,а просто проварить рис и добавить томаты из блэндэра прямо в кастрюлю с рисом. Туда же порезать лук, добавив жидкости (только добавляйте по меньше),чтобы каша не получилась.
Следующая публикация
Нет комментариев