Помню, как год назад соседка угостила меня необычным салатом. "А теперь попробуй угадать секретный ингредиент," - улыбнулась она. Вкус был пикантный, слегка острый, напоминающий кресс-салат.
Оказалось - это листья настурции. Да, да! Того самого яркого цветка, который рос у меня в саду. И исключительно для красоты. С тех пор я перепробовало много рецептов с настурцией.
Знакомьтесь - настурция Родом из Южной Америки. Местные жители использовали ее, как овощное растение. И это неудивительно - в пищу идет буквально все:
Цветы добавляют яркости и пикантности салатам Молодые листья имеют острый, перечный вкус Незрелые семена маринуют как каперсы В некоторых странах даже едят клубни В Англии листья настурции добавляют в салаты. Цветами украшают сэндвичи. А еще из цветов готовят уксус.
В Западной Европе бутоны и молодые побеги маринуют, к столу подают в качестве острой приправы.
Кулинарное чудо в вашем саду
У настурции около 90 видов, но для кулинарных целей чаще всего используют три:
Настурция большая - самая популярная: Крупные яркие цветы Сочные листья Обильное цветение Легко выращивать Настурция малая - компактный размер, но какой вкус: Нежные листья с менее острым вкусом Цветы идеальны для украшения десертов Отлично растет в контейнерах Подходит даже для выращивания на подоконнике Настурция щитоносная - экзотическая красавица: Темно-красные цветы с особым ароматом Листья более пряные Ползучие стебли удобны для вертикального озеленения Семена особенно хороши для маринования Мои любимые рецепты с настурцией
Салат "Летнее настроение"
Молодые листья настурции Свежие огурцы Редис Зеленый лук Вареное яйцо Заправка: оливковое масло плюс лимонный сок Секрет: листья настурции добавляйте перед подачей. Так они сохранят максимум вкуса и хрусткости. "Капуцинские каперсы"
Неожиданно, но факт! В настурции витамина C больше, чем в лимонах. В 100 граммах листьев содержится до 500 мг аскорбиновой кислоты! А еще:
Природные антибиотики (фитонциды) Комплекс витаминов Минералы (особенно йод) Эфирные масла Как вырастить кулинарное чудо Выращивание - проще простого
За год экспериментов я вывела идеальную формулу:
Посадка:
Семена прямо в грунт в мае Глубина 2-3 см Расстояние между растениями 30-40 см Солнечное или полутенистое место Секреты успешного роста: Почва не слишком плодородная (иначе много зелени, мало цветов) Умеренный полив Рыхлая земля с хорошим дренажем Никаких подкормок! Сбор и заготовка Цветы:
Собирать утром
Использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 дней Можно засушить для чая Листья:
Молодые нежнее и вкуснее Срывать по мере необходимости Лучше использовать свежими Семена для "каперсов":
Собирать зелеными, не давая созреть Отбирать только здоровые Мариновать сразу после сбора Кулинарные эксперименты с настурцией За год я освоила множество способов использования настурции:
Оригинальные закуски:
Цветы, фаршированные творожным сыром Листья в роли "лодочек" для паштета Ледяные кубики с вмороженными цветами для лимонада "Съедобные украшения" для праздничных блюд Необычные заготовки:
Цветочный уксус Ароматное масло с лепестками Пряная соль с измельченными листьями Настойка из цветов Полезные свойства и противопоказания Для здоровья:
Укрепляет иммунитет Улучшает обмен веществ Важно учитывать: перед употреблением консультироваться с врачом
Теперь настурция - незаменимый обитатель моего сада и кухни. Один небольшой участок с этими растениями обеспечивает меня:
Свежей зеленью все лето Пряностями для салатов Украшениями для блюд Заготовками на зиму А какой восторг вызывают мои фирменные блюда с настурцией у гостей! "Это же просто цветы из сада," - говорю я, и каждый раз удивляюсь, как обычное растение может превратить повседневное блюдо в кулинарный шедевр.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Дорогие друзья! Группа очень выросла и я решила написать пост знакомства, чтобы не возникало вопросов, почему я вас "поучаю". Меня зовут Нелли Гуляева, я кандидат сельскохозяйственных наук, доцент и преподаватель на пенсии Пермского сельскохозяйственного института им.Прянишникова. Диссертация есть в открытом доступе.
Если не повезло с участком и он тенистый, это не страшно. Часто такое встречается на старых дачах, где большие деревья, мало света, но рубить такую красоту жаль. И правильно. А цветов хочется. И правильно. Можно сделать тенистый сад, совместив на участке теневыносливые растения. Их, кстати, гораздо больше, чем кажется. Если посчитать, то я насчитала около 200 растений, которые хорошо себя чувствуют и растут в тени и полу тени. Это просто огромное количество! Столько и не поместиться на старой даче. У вас тенистый участок, и вы уже отчаялись вырастить там что-то красивое? Знакомая история! Когда я впервые увидела свой будущий сад, сердце просто уп
Признайтесь, вы тоже каждую весну по привычке покупаете петунию для своих кашпо? О, я вас прекрасно понимаю! Сама годами шла проторенной дорожкой, пока однажды не решила *рискнуть* и попробовать что-то новенькое. И знаете что? Это было лучшее садовое решение в моей жизни! Сегодня я хочу поделиться с вами настоящими *сокровищами* мира ампельных растений. Поверьте, каждое из них ничуть не уступает петунии, а в чём-то даже даст ей сто очков вперёд! Готовы к приключениям? Тогда поехали! Надоела петуния? 10 потрясающих альтернатив для вашего сада
Стоят копейки, выглядят на миллион, ухода не требуют
Знаете, что самое сложное в создании сада мечты? Нет, не копание грядок и не борьба с сорняками. Самое сложное – это найти золотую середину между красотой и практичностью. Когда я только начинала свой путь садовода, я была полна грандиозных планов! О, эти роскошные пионовые кусты, экзотические клематисы и капризные розы... Сколько денег и времени было потрачено впустую! А всё потому, что я, как и многие начинающие садоводы, гналась за РЕДКОСТЬЮ и ЭКЗОТИКОЙ. Но знаете что? Настоящая красота часто скрывается в простоте.
Такой необычный барвинок! Яркие расцветки, простой в уходе, растет даже в тени
Символом стойкости и жизненной силы нарекли в народе это растение, именуемое барвинок. Он является полукустарником стелющегося типа, многолетник, относится к семейству Кутровые. Встречаются экземпляры как вечнозеленые, так и листопадные, а выращивать их просто благодаря хорошей выносливости и неприхотливости. В древние времена барвинки применялись магами для различных целей и зачастую называли этот цветок «колдовской фиалкой». В наше время их широко используют в декоративных целях, ведь эта культура способна образовать великолепный ковер, который будет выглядеть свежо весь сезон, а часть времени цвести, и все эт
Выращиваем гигантский лук из семян за один сезон. Сорта и агротехника
"Из семян за сезон? Да вы шутите!" – именно так и реагировала моя соседка, когда впервые услышала об этом методе. Но после нескольких лет наблюдения за моими успехами, она уже не удивляется. Сама выращивает. Крупные луковицы из семян – это реально! И сейчас я расскажу вам все секреты. Правда ли это возможно ВАЖНО: главный секрет успеха – это рассада! Да-да, точно как с помидорами. Когда я впервые попробовала этот метод, разница была просто поразительной. Вместо привычных луковичек-малышек я получила настоящих богатырей!
Посадил, а зря! Растения-захватчики, от которых не избавиться
Здесь 17 растений, список которых мы собирали вместе с читателями моего канала. Все что было в комментариях под прошлой статьей, где я собрала 10 растений, я написала здесь. Получается это народный список растений-захватчиков! Читайте, добавляйте свои в комментариях.
На 50% больше урожая с теплицы, благодаря розовому поликарбонату, разработке российский ученых
Инновационный светло-розовый поликарбонат для теплиц: российская разработка для повышения урожайности Не могу не рассказать вам об этом! Сразу руки чешутся, чтобы поменять на своей теплице весь поликарбонат на такой! И это не реклама, просто я считаю, что надо делиться такими вещами, ведь это поможет нам в борьбе за урожай!
Январская хандра у комнатных растений: как помочь зелёным друзьям? Знаете, что общего между нами и комнатными растениями зимой? Мы все немного грустим по солнышку! Но если мы можем поднять себе настроение чашкой горячего чая, то нашим зелёным питомцам нужна особая забота. Расскажу, как я научилась превращать унылый январь в месяц подготовки к весеннему буйству зелени. Почему растения "хандрят" зимой? Представьте: вы живёте в комнате с тусклым светом, сухим воздухом от батареи и при этом вас кормят как летом, когда аппетит совсем другой. Не очень приятно, правда? Именно это происходит с нашими растениями в январе.
Комментарии 5
Впервые посадила в прошлом году, на пакетике написано было, что двухлетние.