Предыдущая публикация
Рецепт Блинчиков с Грибами и Сыром
Ингредиенты: (на 15-20 порций)
Для теста:
155 г муки
250 мл молока
125 мл воды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. дрожжей
1 ст.л. сахара
Для начинки:
100 г твердого сыра
200-300 г грибов
1 шт. лук репчатый
соль, перец
растительное масло для жарки
Приготовление:
Для начала приготовим тесто. Активируем дрожжи, растворив их в тёплой воде с сахаром и оставив на 10 минут. Затем добавляем подогретое молоко в дрожжевую смесь и всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком до получения однородной массы. Тесто должно быть довольно жидким. Оставляем на 20 минут.
Для начинки слегка обжариваем лук, затем добавляем порезанные грибы, посолив и поперчив. Жарим около 15 минут до готовности или до испарения жидкости. Натираем сыр на мелкой терке.
Разогреваем сковороду без добавления масла. Наливаем по 2,5 ст. ложки теста в центр сковороды и жарим до появления дырочек на поверхности блина и пока его поверхность не станет сухой. Переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны до слабой золотистости.
Приготавливаем остальные блины таким же образом, не складывая их друг на друга, чтобы избежать склеивания.
Для заворачивания в центр каждого блина кладём 1 ст. ложку грибной начинки и сверху натертый сыр. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины, затем с другой стороны и третьей, как показано на фото. Убеждаемся, что края хорошо склеены, избегая их пересушивания на сковороде.
Начиняем все блинчики аналогичным образом. Затем складываем их на противень и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Подаём с сметаной.
Блины можно приготовить с различными начинками: фаршем, овощами, жульеном, рисом и грибами, капустой, картошкой, повидлом, творогом, заварным кремом и т. д.
Приятного аппетита!
P.S. Предупреждаю, мне они очень понравились! Однако, тесто оказалось немного сладковатым, следующий раз лучше брать 1 ч.л. сахара (если используется несладкая начинка). Их оригинальный вид также прекрасно подойдет для праздничного стола.
Следующая публикация
Комментарии 1