Предыдущая публикация
ПРЯНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ С БЕЗОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
ФОРМА - 16 см
✅ОСНОВА: .
— 120 гр грецкого ореха (можно заменить на тыквенные семечки, тогда торт будет полностью безореховый)
— 55 гр светлого изюма (предварительно замоченного)
— 70 гр кокосовой стружки .
✅Изюм очень хорошо отжать! Перемолоть все ингредиенты. Масса должна получиться пластичной, но не вязкой и липкой. Регулировать консистенцию основы можно по принципу «теста». Если она слишком жидкая, добавьте больше орехов или стружки, если наоборот-слишком плотная, то изюма.
Выложите на дно формы, утрамбуйте и разровняйте.
✅БЕЗОРЕХОВЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ:
— 500 гр сырой тыквы (415 гр тыквенного пюре)
— 30 гр ягод Годжи .
— 30 гр сушеной клюквы .
— 60 гр какао масла .
— 70 гр твёрдых кокосовых сливок
— 90 гр сиропа из топинамбура .
— 1/2 ч.л. экстракта ванили
— 3 гр специй для тыквенного пирога (смесь корицы, имбиря, гвоздики и мускатного ореха),(1 ст.л.), (по желанию) .
✅Тыкву необходимо запечь в духовке до размягчения, затем сделать пюре. Максимально отжать жидкость! Если будет много жидкости, то уже готовый торт будет выделять жидкость.
Тыквенное пюре смешать в блендере с остальными ингредиентами и прокрутить до однородной консистенции.
Вылить на основу. Убрать в морозилку на 6-8 часов для стабилизации.
После украсить торт взбитыми кокосовыми сливкам.
✅ВЗБИТЫЕ КОКОСОВЫЕ СЛИВКИ:
— 200 гр кокос сливок твёрдых (банку Aroy-D 17-19% убрать на ночь в холодильник, затем снять твёрдый верхний слой)
— 40 гр натурального сахара (у меня высушенный кленовый порошок (он светлый), можно ксилитол, можно и сироп из топинамбура, но крем будет более жидкий) .
— Экстракт ванили
✅Сахар предварительно перемолоть в пудру. Затем соединить все ингредиенты и взбить миксером.
Покрыть сливками чизкейк. По желанию украсить тыквенными семечками и карамелью.
✔Готово!
Следующая публикация
Комментарии 39