Предыдущая публикация
Морковный торт с грушевой прослойкой.
Ароматные морковные коржи с грецкими орешками, пряная прослойка с грушей и нотками корицы окутаны в сливочно-сырный крем 🥰
.
.
ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитано на форму диаметром 20 см)
Для морковных коржей
* морковь — 400 г
* грецкие орехи — 100-150 г
* сливочное масло — 10 г
* соль — 1 ч. л
* яйца — 4 шт
* сахар — 250 г
* растительное масло без запаха — 240 мл
* мука — 300 г
* разрыхлитель — 1 ч. л (без горки)
* сода — 1 ч. л (без горки)
Для грушевой прослойки
* желатин - 6 г
* вода - 120 мл
* груши - 3 шт (вес 500-600 г)
* сливочное масло(я использовала кокосовое) - 40 г
* сахар - 100 г
* корица - 1 ч.л
Для сливочно - сырного крема * сливки - 500 мл
* сливочный сыр (комн. температуры)- 400 г
* сахарная пудра - 150 г - Как приготовить:
Грушевая прослойка для торта:
Подготовьте 2 формы диаметром 18 см. Лучше взять кольцо и затянуть
дно пищевой плёнкой.
6 г желатина залейте 120 мл холодной воды.
Короткими импульсами распустите желатин в микроволновке, или
прогрейте на водяной бане до полного растворения в воде, никогда не
кипятите желатин.
Груши помойте, удалите сердцевину и нарежьте на
небольшие кусочки. В сковороде или в широкой кастрюле с толстым дном растопите 40 г сливочного масла. Добавьте груши в сковороду и готовьте минуту, добавьте 100 г сахара, перемешайте и готовьте до полного растворения сахара. Выключаем огонь. Добавляем 1 ч.л корицы и наш подготовленный желатин. Перемешиваем и даём немного остыть
Форму поставьте на доску или противень, который в дальнейшем можно будет поставить в морозилку.
После этого сначала выкладываем груши в формы, и заливаем полученным сиропом, так чтобы сироп покрывал груши. Ставим в морозилку для полного застывания.
Морковные коржи :
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. ВАЖНО натирать морковь
именно на мелкой тёрке, это даёт нужный цвет коржам.
150 г орехов порубите и поджарьте на сухой сковороде.
В чаше миксера взбиваем 4 яйца в пышную плотную массу постепенно
добавляя 250 г сахара.
Муку (300 г) смешайте с 1 ч.л разрыхлителя и 1 ч.л соды перемешайте и просейте. Продолжая взбивать добавляем 240 мл растительного масла.
2 дн.
Частями добавляем муку в тесто.
Добавляем морковь.В конце подмешиваем орехи.
Формы для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки стряхните. Тесто разделите на 3 части и разлейте по формам. Я настоятельно рекомендую разделить тесто, а не выпекать его одним коржом, так как оно достаточно тяжелое и в случае с выпечкой за один раз, может не пропечься. Вы можете разделить его на 2 части и потом разрезать, или выпекать коржи поочерёдно, но в любом случае не выпекайте все сразу. Духовку разогрейте до 180 °С (350 F) и выпекайте морковные коржи 20-30
минут, готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
После выпечки дайте полностью остыть. Далее я срезала верхушку и
обрезала края коржей.
Для крема:
В чаше миксера взбиваем 500 мл холодных сливок и пока ставим сливки в холодильник.
После этого взбиваем 400 г сливочного
сыра и сахарную пудру .Смешиваем с сливками.
Далее собираем торт - морковный корж - крем-грушевая прослойка-крем-корж-крем-грушевая прослойка-крем-корж.
Убираем на ночь в холодильник для пропитки 💚
Следующая публикация
Комментарии 1