Шпинатно-мятные коржи (шпинат не чувствуется, а лишь даёт красивый цвет и сочность), лаймово-мятная начинка на белом шоколаде, сырный крем и клубничная начинка.
Приготовить его совсем не сложно, если следовать рецепту.
⠀
На торт весом ~2,5 кг
Диаметр 16 см
⠀
Бисквит:
⠀
4 яйца
250 грамм муки
200 грамм сахара
100 мл растительного масла
100 грамм шпината
20 грамм листьев мяты
1 уп разрыхлителя
⠀
Яйца очень важно взбить в воздушную полуплотную массу, все ингредиенты очень аккуратно вымешиваем.
Выпекать до сухой шпажки, можно как в 1 форме, так и раздельно в двух. Температура 165 градусов.
⠀
Лаймово-мятная начинка:
⠀
70 грамм белого шоколада
50 грамм сливочного масла
120 грамм сливок 33%
4 грамм желатина (замочить в 15 граммах воды)
Листья мяты 5-7 грамм
Цедра и сок 1 лайма
⠀
Сливки доводим до кипения и выливаем на шоколад, масло комнатной температуры и мяту с цедрой. Пробиваем, добавляем растопленный желатин - пробиваем. Выливаем сок и делаем буквально 3 погружения миксером. Масса загустеет почти сразу. Охлаждаем 7-8 часов
⠀
Клубничная начинка:
⠀
350 грамм клубничного пюре
50 грамм сахара
25 грамм картофельного крахмала
Все смешать и уварить на огне до загустения
⠀
Крем для начинки и тонкого слоя на выравнивание:
⠀
800 грамм творожного сыра
140 грамм сахарной пудры
140 грамм сливок 33%
Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки и ещё раз взбиваем.
⠀
Пропитывать торт не обязательно, но если хотите, то можно просто смешать сок лайма с 50 граммами воды, добавить сахар по вкусу и прокипятить.
#рецептынакаждыйдень #торты #готовимдома #выпечка #едаялюблютебя #вкусняшки
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев