Предыдущая публикация
00:59
Киевский торт
ЗАКИДАЙТЕ РЕЦЕПТ СЕРДЕЧКАМИ И КОММЕНТАРИЯМИ
Ингредиенты:
Для коржей
📌6 яичных белков
📌250 гр сахара
📌щепотка лимонной кислоты
📌10гр ванильного сахара
📌150 гр орехов(желательно кешью)
📌70гр муки
⠀
Крем
📌6 яичных желтков
📌120 гр сахара
📌150 мл молока
📌ванилин
📌2-3 ст. л какао
📌300 гр слив масла
⠀
Для украшения
📌миндальные лепестки
📌шоколадная присыпка
⠀
1️⃣Белки отделяем от желтков, накрываем пищевой плёнкой. Белки оставляем при комнатной температуре на сутки закваситься, а желтки убираем в холодильник для приготовления крема в дальнейшем.
2️⃣Через сутки белки взбиваем с 70 гр сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
3️⃣Отдельно в миске перемешиваем оставшийся сахар, крупно нарезанные орехи и муку. Частями вводим в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой в одном направлении.
4️⃣Тесто делим на три части и выпекаем в духовке при 140-150 градусов примерно полтора часа, далее выключаем духовку и оставляем там ещё на час.Диаметр формы 20см при выпекании он немного расползается.
5️⃣Готовим крем. Желтки, сахар, ванилин и молоко смешиваем и сравним на огонь, важно нагреть, но не кипятить. Далее накрываем пищевой плёнкой в контакт до полного остужения.
6️⃣Сливочное масло взбиваем миксером и ложкой добавляем заварную основу и какао.
7️⃣Слоями выкладываем коржи и смазываем кремом. В конце украшаем по желанию. Я использовала миндальные лепестки и шоколадную крошку.
⠀
Готовьте с любовью.
#торт #рецепты
Следующая публикация
Комментарии 6