Предыдущая публикация
Воскресенье перед Масленицей - «Малая масленка».
Этот день ещё называли «мясным воскресеньем», «мясной заговней».
Повсеместно готовились к масленице, начинали строить горки («катушки», «катки»). Взрослые говорили детям: «Идите Масленку встречайте!» - «А где она?» - «За рекой сидит, на берегу». Ребятишки бежали на горку кататься, встречая таким образом Масленицу (зап. с. Иевлево Тюменская обл.).
Хозяйки уже пекли блины. Первый блин на масленице – за упокой. Поминали умерших родственников, кладя блин на слуховое окно или отдавая его нищим.
Рецепты блинов были разнообразны. В Сибири они чаще всего были из пшеничной муки. Сохранились рецепты, записанные от старожилов. Попробуйте испечь заварные блины по рецепту Шампуровой Антонины Ивановны из д. Верхняя Аёвка Омской обл.:
«На пол-литра молока берут 3 яйца, столовую ложку сахара, щепотку соли. Добавляют муку для получения теста гуще, чем на оладьи. Тесто разводят кипящей водой, выливая тонкой струйкой, интенсивно размешивают, чтобы не было комочков. Добавляют гашёную соду и растительное масло».
📷 Ф.В. Сычков «С гор», 1910 г.
#народныйкалендарь_teremomsk
Следующая публикация
Нет комментариев