Предыдущая публикация
🌡Зимой, особенно после долгих прогулок, полезно выпить кружечку, а лучше две, сбитня.
Сбитень - горячий напиток, отвар нескольких пряностей и пряных трав, подслащенный мёдом, патокой или сахаром. Известен он с начала XV в. Продавался в основном на рынках и ярмарках. Сбитень был русским национальным зимним напитком, в то время как квас — летним. До конца XVII в. сбитень был распространен и в общественном, и в домашнем питании, но затем стал постепенно уступать место чаю.
В нашей рубрике #народнаякухня_teremomsk мы делимся семейным рецептом нашего методиста Надежды Намиковны Вельгоши, записанным в своё время от Александры Степановны Скворцовой, 1903 г.р., уроженки г. Костромы.
🥃 СБИТЕНЬ ОБЛЕПИХОВЫЙ
Нам потребуется:
вода – 4–5 л.
мёд или сахар – 200 г.
ягоды облепихи – 200 г.
корица – 1ч.л.
гвоздика – 5 бутонов
имбирь молотый – 2 ч.л.;
перец черный – 10 горошин
липовый цвет – 5 ст.л.
бадьян - 3 звездочки
кардамон – 6-8 зёрен
Вскипятить воду, всыпать пряности, липовый цвет и ягоды облепихи, прокипятить 10 минут. Выключить огонь. Дать настоятся около часа, добавить сахар или мед. Пить горячим.
📕В.В. Похлёбкин «Кулинарный словарь», Москва, 2015 г.
📷 Фотография из открытых интернет-источников.
Следующая публикация
Нет комментариев