Предыдущая публикация
За 40 дней до Рождества Христова начинается Рождественский пост.
Шестого января по православной традиции не положено есть ничего, кроме сочива. Считается, что именно это блюдо и дало название Сочельнику.
Его ели вечером, когда на небе появлялась первая звезда — блюдо из злаков, орехов и сушеных фруктов должно было дать сил выстоять долгую рождественскую службу.
СОЧИВО, рецепт Максима Сырникова.
Возьмите стакан пшеничных зёрен. Хорошенько промойте, выложите в чугунный горшок, залейте тремя стаканами воды, подсолите. Закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на два-три часа.
Смешайте разваренные зерна с подготовленным изюмом, мелко нарезанной курагой, черносливом, распаренным и растёртым маком, любыми орехами по вкусу. А затем выложите на блюдо и полейте медовой сытой — мёдом, разведённым водой в пропорции один к одному и доведённым до кипения.
Схожих рецептов сочива достаточно много, единственно верного, пожалуй, не существует. Выбор злаков, круп и добавок к ним зависел от региона, достатка в семье.
Следующая публикация
Комментарии 3
Спасибо Tiana за замечательные заметки.
С праздником вас: здоровья и божьего благословения.