Предыдущая публикация
МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ с заварным кремом✨
С удовольствием делюсь рецептом, он без раскатки коржей, намного быстрее готовится и очень нежный получается🤗
Делаем коржи на тортик
Берём 80гр мёда, растапливаем его на медленном огне до появления пузырьков, добавляем к нему 1 ч.ложку соды перемешиваем, масса начнет сильно пенится, провариваем еще пару минут до янтарного цвета и снимаем с огня, добавляем к нему 100г сливочного масла( комнатной температуры), перемешиваем и пока убираем остывать.
Берем 3 яйца, щепотку соли и 100г сахара, взбиваем массу до посветления и пышности. Потом туда добавляем слив.масло с медом, перемешиваем и просеиваем 180г муки, вымешиваем его на низкой скорости миксера, тесто готово👌
Выпекаю коржи на пергаменте, беру «примерно» 2 полные ложки массы, распределяю ложкой кругом, стараемся чтобы поверхность была максимально ровная, и отправляем выпекаться до золотистого цвета.
После выпекания сразу снимаем с пергамента, вырезаем нужный нам диаметр и оставляем остывать, остатки собираем, они нам нужны для присыпки торта.
Я в основном делаю в 2 или 3 рецепта( т.е. увеличиваю количество ингредиентов в несколько раз), вчерашний торт в 3 рецепта выпекался, вышел примерно на 3кг)
Этот изумительно вкусный торт идеально сочетается с заварным кремом. Я делаю его по старому советскому рецепту. Крем полностью пропитывается и торт получается мягкий и очень нежный.
РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА.
Ингредиенты:
* Молоко - 250 мл
* Яйцо - 1 шт
* Масло слив. - 50гр
* Мука - 1 ст.л
* Сахар - 2 ст.л
Вливаем молоко в ковш, добавляем взбитое яйцо, сахар, муку, все хорошо перемешиваем и ставим вариться на медленном огне до густоты, постоянно мешаем чтобы не прилипало.
Миксером в миске взбиваем сливочное масло. Добавляем по 1 ложке к нему остывший крем, при этом не перестаем взбивать. Когда крем станет однородным и гладким по консистенции отключаем миксер.
( на 3кг. торт крем увеличила в 2 раза)
Собираем торт, из остатков коржей делаем присыпку, покрываем и убираем в холод. Достаем торт с холодильника за 30-40 минут до подачи, так он станет мягче и нежнее.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Авт. Гульназ Гизатуллина
Следующая публикация
Комментарии 5