Предыдущая публикация
ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
⠀
Самый нежный, воздушный и пористый десерт, который мне доводилось готовить!
⠀
Ингредиенты:
⠀
✅ 9 отборных яиц
✅ 300 г мягкого творога
✅ 90 г муки
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ 150 г молока
✅ 3 ч.л лимонного сока
✅ 150 г сахарной пудры
✅ ванильный сахар
⠀
Изначально нужно подготовить духовку: на самый нижний уровень устанавливаем противень, наливаем в него воду. Над противнем устанавливаем решётку и включаем духовку, разогреваем её при 160'С.
⠀
Далее отделяем белки от желтков и смешиваем желтки с мягким творогом без крупинок.
Добавляем молоко, лимонный сок и снова перемешиваем.
Вводим в массу муку, крахмал, ванильный сахар, смешиваем всё до однородности без комочков.
Главное правило вкусной еды – это изначально вкусные ингредиенты, поэтому выбирайте качественные составляющие )
⠀
Взбиваем белки миксером до крепких пиков, постепенно всыпая сахарную пудру.
Аккуратно смешиваем белки с желтковой массой, тесто при этом должно остаться воздушным.
Бока и дно формы (у меня 24 см) выстилаем силиконизированным пергаментом, бортики делаем повыше, так как чизкейк хорошо «растёт» при выпечке )
⠀
Готовим в разогретой духовке при 160'С 35 минут, снижаем до 150'С и печём его ещё 10 минут, а затем выключаем духовку и оставляем чизкейк ещё на 30 минут.
Дверцу духовки всё это время не открываем ни в коем случае, иначе чизкейк сильно осядет!
⠀
Десерт конечно несколько капризный, но зная все эти тонкости у вас всё должно получиться )
Подавать и делить на порции лучше в остывшем виде. ⠀
Приятного чаепития ☕
Авт. tyulpannchik
00:59
Следующая публикация
Комментарии 1