Предыдущая публикация
Ватрушка-сметанник
Этот рецепт и не ватрушек и не сметанника, это что-то среднее, но как же это вкусно!
Ингредиенты:
Тесто ->
Мука - 400 гр
Молоко - 250 мл
Сахар - 45 гр
Масло сливочное - 60
Дрожжи - 20 гр
Соль - щепотка
Начинка ->
Творог - 250 гр
Сметана - 350 гр
Сахар - 6 ст.л
Яйца - 3 шт
Ванилин 1/2 ч.л
Приготовление:
Тесто ->
дрожжи заливаем теплым ( не горячим!) молоком и хорошенько размешиваем (дрожжи должны полностью раствориться). затем смешиваем в большой миске сухие ингредиенты, добавляем молоко с растворенными дрожжами и замешиваем тесто, затем добавляем масло и тщательно вымешиваем, тесто не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто в смазанной маслом большой миске, затягиваем плёнкой, делаем маленькую дырочку и оставляем на 1-2 часа, тесто должно подойти минимум вдвое.
Когда тесто подойдёт, начинаем готовить начинку.
Начинка ->
взбиваем яйца и сахар до белой пены, добавляем творог, затем сметану, постоянно взбиваем, добавляем ванилин.
Тесто делим на порции, раскатываем и укладываем в формочки. Затем наливаем начинку ( она немного поднимется в процессе готовки, потом осядет).
Из указанного количества у меня получается 5 маленьких ватрушек и одна большая.
Выпекаем в духовке(180 градусов), время зависит от вашей духовки и размера ватрушек. Ориентируйтесь на начинку, она должна схватиться. В горячем виде центр будет совсем немного колыхаться.
Когда ватрушки приготовятся из необходимо вынуть из форм на решетку!
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1