Предыдущая публикация
Суп с сушёными грибами
- Грибы сушёные ассорти (подосиновики, маслята, моховики, подберёзовики и белые грибы) – 50 г.
- Филе куриное – 300-350 г.
- Картофель – 400 г.
- Морковь – 100 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зелень петрушки – несколько веточек для подачи.
- Чёрный перец свежего помола – щепотка.
- Соль – по вкусу.
- Лавровый лист – 2 шт.
1. Грибное ассорти тщательно промойте в проточной воде и замочите на 1 час в 1 л холодной воды.
2. Куриное филе промойте, поместите в кастрюлю и залейте 1,25 л воды. Когда жидкость закипит, снимите пену. Добавьте лавровые листочки и варите курицу 30 минут.
3. Готовое куриное филе выньте из бульона на тарелку.
4. Грибной настой профильтруйте через 3–4 слоя марли и влейте в кастрюлю с куриным бульоном. Туда же добавьте набухшие грибы и отваривайте их 20 минут.
5. Тем временем вымойте щёткой корнеплоды – картофель и морковь. Очистите их. Нарежьте морковь тонкой соломкой, а картошку – брусочками.
6. Куриное филе тоже нарежьте небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистите и очень мелко нарежьте.
7. Добавьте в кастрюлю морковь.
8. Сразу же выложите в кастрюлю картофель. Варите до готовности овощей – примерно 15 минут.
9. Затем всыпьте чеснок.
10. Верните в кастрюлю куриное филе, поперчите и посолите. Доведите до кипения, варите буквально 3 минуты. Затем накройте плотно кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
11. Готовый суп с сушёными грибами разлейте в глубокие тарелки. В каждую добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и подавайте на стол.
Следующая публикация
Комментарии 3