Интересно..,но сомнительно...! Если сало само по себе твердое..( выращено где то в Агрокомплексе)- его не сделать мягким ни чем! Сало нужно уметь выбирать на рынке..! Домашних свиней кормят специально ( чем то....!), потому ,что и мясо домашнее другое.. на вкус !))
Я РАНЬШЕ САЛО НИКОГДА НЕ ЕЛА, А ТАК5, КАК ЕГО НУЖНО КУШАТЬ ПО 20 грамм, ТО Я ЕГО ЕМ ТОЛЬКО С, ЧЕСНОКОМ И 2 ПЕРЦАМИ (чёрный и красный жгучий) И ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ БЕЗ МЯСА! И ЧЁРНЫЙ ХЛЕБ
Чтобы сало было мягким, свиней надо кормить хлебом, а не комбикормом. И еще - породу сальных свиней уничтожили повсеместно, поэтому сегодня не найти хорошего сала.
Мама в деревне всегда сахар использовала при засолке сала, на 2 ложки соли, одна сахара... сало всегда было мягким, тающим... и не сладким, в меру солёными. А когда рыбу солим, тоже сахар кладём, рыба ж сладкой не становится...
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 55
Мягкость сала целиком зависит от соединительной ткани и с какой части свиной туши оно взято.