Предыдущая публикация
18 января — Крещенский Сочельник, мистический и ответственный день перед важным праздником, к которому православные должны подготовиться.
В этот день рекомендуется держать строгий пост.
Что можно и нельзя есть перед Крещением.
00:32
До первой звезды.
Что можно и нельзя есть в крещенский Сочельник, 18 января.
Перед праздником рекомендуется держать строгий пост.
И часть дня воздерживаться от еды и пить только воду.
Оставшуюся часть дня нужно соблюдать пост.
Это первый день после Рождественского поста, так как на Святки — время от Рождества до Крещения — постных дней больше нет и даже по средам и пятницам можно есть скоромные блюда.
00:22
Что нельзя есть.
В ту часть дня, что можно употреблять пищу, нужно воздерживаться от:
мяса млекопитающих и птиц,
яиц,
молока,
кисло-молочных продуктов,
сливочного масла,
сыров,
колбас и копченостей,
мясных консервов,
рыбы и морепродуктов,
растительного масла
(зависит от строгости поста, который вы соблюдаете).
00:27
До какого момента нельзя есть.
Существуют разные предписания. Более мягкое: вкушать пищу нельзя вплоть до освящения воды.
Это происходит около полудня.
Более строгое правило — «до первой звезды».
Поесть в Сочельник можно после Литургии, которая в этот день идет после Вечерни, начинается она около 15 часов, потом причастие и только потом разговение.
То есть зимой как раз уже темнеет и появляются первые звезды.
00:17
Что можно есть.
Каноны предписывают только одну трапезу в день перед Крещением.
И на столе должны быть только постные блюда.
Рекомендуется строгий пост.
Это значит — сухоядение.
Но для мирян обычно правила не настолько строги, они могут приготовить постные горячие блюда или блюда с растительным маслом. Иногда на стол также ставят блюда с морепродуктами, но рыба не попадает под понятие строгого поста.
Сухоядение.
Можно есть постные растительные продукты не подвергшиеся термообработке.
То есть сырые овощи и фрукты, орехи.
Также можно есть черный постный хлеб.
Горячие постные блюда.
Для такой формы поста растительные продукты можно нагревать: варить, запекать, тушить.
Можно уже приготовить блюда из злаков, бобовых, грибов.
Горячие блюда с растительным маслом.
К горячим постным блюдам можно добавить немного растительного масла.
Не жарить картошку во фритюре, а заправить овощной салат ложечкой растительного масла.
Во время постов в православии очень важна умеренность
00:20
Что готовят в Крещенский Сочельник.
Одно из главных блюд — голодная кутья или же постное сочиво.
Также очень популярны различные постные пироги и пирожки, печенье из постного теста.
И сочни — большие вареники с ягодами и фруктами.
Также делают узвар — компот из сухофруктов.
Постная кутья
1 стакан полбы
2 ст. л. мака
1 стакан сухих сухофруктов (изюм, чернослив без косточек, курага)
орехи
мед
щепотка соли
Шаг 1. Крупу тщательно промыть, когда вода от нее станет прозрачной, откинуть на сито и дать стечь.
Шаг 2. Обжарить крупу на сухой сковороде.
Шаг 3. Залить крупу двумя стаканами холодной воды и оставить замачиваться на несколько часов.
Шаг 4. Отварить крупу до готовности, при необходимости добавить еще стакан воды.
Шаг 5. Пока каша варится, промыть сухофрукты, залить их кипятком и дать постоять десять минут.
Шаг 6. Сухофрукты слить, нарезать на небольшие кусочки крупные и добавить в кашу, пока она варится.
Шаг 7. Мак залить кипятком, дать постоять десять минут, слить и добавить в кашу.
Шаг 8. Добавить в кашу нарубленные орехи. Посолить.
Шаг 9. Когда каша сварится, добавить в нее мед.
00:24
Сочни с медом и ягодами.
1 стакан воды
2,5 стакана муки
2 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей
2 ст. л. манки
Для начинки:
мед
2 стакана замороженной вишни, клубники или других ягод
2 ст. л. манной крупы
Шаг 1. Воду подогреть до 30 градусов, растворить дрожжи и добавить пару ложек муки.
Шаг 2. Дать постоять десять минут, потом добавить остатки муки, манную крупу и растительное масло. Все хорошо перемешать.
Шаг 3. Тесто вымесить, чтобы отходило от рук и дать постоять полчаса.
Шаг 4. Клюкву разморозить, дать ей стечь, потом добавить манную крупу.
Шаг 5. Подошедшее тесто обмять, разделить на небольшие кусочки, размером с грецкий орех.
Шаг 6. Каждый кусочек раскатать в круг.
Шаг 7. Смазать каждый круг медом, добавить клюкву, сложить круг пополам, защипать края.
Шаг 8. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах в течение 20 минут.
Следующая публикация
Нет комментариев