Сколько хранятся яйца в холодильнике

Наверное, у каждой хозяйки есть свои секреты, как правильно хранить куриные яйца. Но далеко не все из них на самом деле работают. Предлагаем развенчать мифы и наконец-то разобраться, сколько хранятся яйца без холодильника и в нем.
Срок хранения зависит от способов и условий хранения. У хозяек много хитростей и советов на этот счет, но мы обойдем их стороной. Обратимся к проверенному источнику — ГОСТу.
Он устанавливает следующее:
при температуре от 0°C до +20°C диетические хранят до семи дней, столовые – до 25;
срок хранения можно увеличить до 90 дней, если держать их при температуре от –2°C до 0°C градусов (и других определенных условиях, например, влажности).
Добиться условий из последнего пункта можно, как правило, только при наличии промышленных холодильников. В остальных случаях следует запомнить, что продукт нужно съесть в течение 25 дней.
Вне холодильника сырые яйца хранят до трех дней. По истечении этого времени лучше не рисковать.
Отдельно поговорим о хозяйках, которые моют яйца. Лучше отказаться от этой привычки. Так вы сокращаете срок хранения продукта до 12 дней. Промывая их, вы разрушаете защитную пленку скорлупы.
Но это правило не работает, если вы моете продукт перед готовкой. Тогда защитная пленка уже не играет весомой роли.
Важный момент: при повреждении скорлупы срок хранения сокращается в разы. Через трещину попадают бактерии, которые практически не оставляют шансов яичному белку. Такой продукт лучше приготовить как можно быстрее.