Предыдущая публикация
Из чего делается конфета?
Основной ингредиент большинства лакомств — сахар или его заменитель. Ведь именно сладость — главный признак при описании конфеты. Простейшие карамельки можно сделать из одного только сахара с добавлением ароматизатора.
Второй по популярности продукт, позволяющий придать лакомствам плотную, вязкую консистенцию, это патока (сладкая вываренная масса на основе крахмала). Сама по себе она обладает довольно скучным вкусом, но прекрасно впитывает ароматы и вкусы фруктов, ягод, трав — и становится совершенно разной в зависимости от добавленных ингредиентов.
Наконец, огромную роль в кондитерском искусстве играет шоколад, а также какао-масло, которое зачастую добавляют и в ириски, и в помадки.
Другие продукты, которые часто применяют для создания вкусных сладостей:
✅орехи цельные, дробленые или молотые в зависимости от рецепта;
сухофрукты;
✅яичный белок, обычно в виде взбитой пены;
✅молоко, сливки, сливочное масло;
✅мучные изделия: печенье, вафли;
✅мед;
✅фруктово-ягодное пюре и соки.
Определившись с основным составом, можно изучить прицельно, какие бывают конфеты. Названия изделий исчисляются тысячами, и никто не знает, сколько их существует в мире в настоящий момент, но, прочитав описания, мы понимаем, что в основе их всех оказываются вариации на тему проверенных, любимых вкусных начинок.
Следующая публикация
Комментарии 1