Предыдущая публикация
"ИКРА ЗАМОРСКАЯ" на зиму.
02:28
Всем привет! Этот рецепт "икры ЗАМОРСКОЙ" самый вкусный из всех, что я когда-либо пробовала приготовить. Теперь на зиму икру баклажанную готовлю только так. Ловите рецепт.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2,5 кгЛук репчатый - 0.5 кгПерец болгарский - 0,5 кгМорковь - 0,5 кгПомидоры 1,5 кгМасло подсолнечное - 120 млПерец горошком - 10 штПерец душистый - 3 штУксус 6% - 50 млПерец острый -по вкусуСоль - 1,5-2 ст.л Но может понадобиться большеСахар - 1,5 ст.лПРИГОТОВЛЕНИЕ:Все овощи, (кроме острого перца и помидор) хорошо моем и запекаем в духовке почти до полной готовности, остужаем и пропускаем через мясорубку или пробиваем в блендере, кому как удобнее. Помидоры либо натираем на терке, либо пропускаем через мясорубку, в отдельную миску. Перец чили мелко рубим, тоже отдельно.
Переходим к дальнейшему приготовлению. В глубокую кастрюлю выливаем перекрученные помидоры, добавляем нарезанный перчик чили и провариваем помидоры 15 минут с момента закипания, затем добавляем перекрученные овощи, к ним соль, сахар, перец душистый и перец горошком, масло растительное и варим с сомента закипания 20 минут. Затем добавляем уксус и варим 10 минут. Далее снимаем с огня и горячим раскладываем по заранее приготовленным банкам. Накрываем крышками . Но не закатываем, а отправляем на дальнейшую стерелизацию.
В глубокую кастрюлю нужно положить небольшое полотенце и составить наши наполненные икрой банки, долить воды по "плечики банок" и поставить на огонь. С момента закипания кипятим 0,5 л - 10 минут, 1л - 15-20 минут, закатываем и убираем в "шубу" до полного остывания. Икра получается очень вкусной, за уши не оттянуть. Приятного аппетита! #икрабаклажанная #заготовкиназиму #салатназиму #салатизбаклажан #баклажаны
Следующая публикация
Нет комментариев