Предыдущая публикация
БАНАНОВЫЙ ТАРТ - ТАТЕН 🍌🥮👍
Банановый тарт-татен (перевертыш) на слоеном тесте - это поистине райское наслаждение вкусом. Слой теста получается тонким, начинка - ароматной, сочной, нежной...
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 400 гр.
Банан - 2 шт.
Шоколад - 50 гр.
Коричневый сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
1. В сковороде на огне растопим сливочное масло.
2.Добавим к маслу коричневый сахар и дадим ему растаять и превратиться в карамель. На это уйдет 1-2 минуты.
3.Бананы очистим от кожуры и нарежем кружочками. Кстати, можно разрезать бананы и на длинные полоски вдоль, как вам нравится. Главное, толщина кусков не должна быть меньше 0,5-1 см, иначе при прогревании бананы могут превратиться в пюре.
4.Выкладываем бананы в полученную карамель в один слой.
5.Шоколад натираем на мелкой терке.
6.Посыпаем бананы шоколадом. Если вы будете добавлять орехи, сделайте это сейчас.
7.Из пласта слоеного теста вырезаем круг диаметром со сковороду, в которой вы готовите тарт-татен.Накрываем начинку тестом и как бы подтыкаем края под начинку слегка.
8.При помощи вилки делаем многочисленные проколы на поверхности теста.
9.Отправляем сковороду с тартом-татеном в разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут.
10.Готовый банановый тарт достаем из духовки. Даем ему минут 5 постоять, чтобы карамель внизу немного остыла.
11.Теперь накрываем сковороду блюдом такого же размера, как и тарт. Очень быстро переворачиваем сковороду так, чтобы тарт оказался на блюде.
ВАЖНО: делать это нужно быстро и строго горизонтально переворачивать сковороду вместе с тарелкой, чтобы не вытекла карамель. Она будет очень горячей и ею можно обжечься, поэтому работайте аккуратно и быстро.
Если при переворачивании отдельные кружочки банана сдвинулись со своего места, быстренько поправьте их вилочкой, пока карамель полностью не застыла.
Такой тарт-татен очень хорош и в горячем, и в холодном виде!
Приятных вам чаепитий!
Следующая публикация
Нет комментариев