Предыдущая публикация
ЯБЛОЧНО - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ 🍏🍋🥮
Предлагаю вам испечь к чаю вкусный пирог с яблоками и лимоном. Пирог однозначно понравится тем, кто любит лимонную выпечку.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 230 гр.
Сахар - 110 гр.
Сметана - 230 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Мука - 400-450 гр.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Начинка:
Яблоки - 4 шт.
Лимон - 1,5 шт.
Сахар - 120 гр.
Миндальная мука - 2 ст.л.
Форма диаметром 22 см.
Приготовление:
1.Мягкое сливочное масло поместить в глубокую миску, добавить сахар и растереть вилкой. Затем взбить до пышности.
2.Добавить сметану и крахмал, тщательно перемешать.
3.Затем добавить муку с разрыхлителем. Немного перемешать тесто ложкой, далее продолжить замес руками.
4.Если тесто получается липким, то следует добавить муки. Поскольку мука у всех может быть разная, то и её количество может отличаться от указанного в рецепте. Добавляйте столько, чтобы тесто начало отставать от рук. Далее тесто разделить на две части: большую и меньшую. Меньшая часть - это чуть больше трети. Завернуть эту часть в пакет и убрать на 2 часа в морозилку. Большую часть теста убрать в холодильник, тогда его удобней будет раскатать в форме.
5.Для начинки: лимоны хорошо вымыть и ошпарить кипятком, разрезать и удалить косточки. Перекрутить лимоны вместе с кожурой в блендере или на мясорубке. Яблоки разрезать, удалить семенную коробку и натереть на тёрке. Чистить яблоки не обязательно, при натирании шкурка сама отойдёт от мякоти. Смешать яблоки и лимоны в тарелке, добавить сахар. Если образовалось много сока, то его частично слить и добавить в начинку крахмал, перемешать.
6.Дно формы застелить пергаментом, достать из холодильника тесто и руками сформировать из него корзинку с высокими бортиками. Дно теста советуют посыпать миндальной мукой, чтобы начинка не дала тесту размокнуть и оно лучше пропеклось, но у меня её в наличии не было, заменила на арахисовую.
7.Из морозилки достать меньшую часть теста и натереть на тёрке.
8.Выложить на тесто подготовленную начинку, разровнять.
9.Покрыть сверху тёртым тестом.
10.Духовку разогреть до 180*С и выпекать яблочно-лимонный пирог 1 час. Верх должен немного зарумяниться.
11.Пирог нужно полностью остудить, затем посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Начинка прекрасно держит форму. Наливаем чай или кофе, наслаждаемся вкусной выпечкой.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1