Маргарита Симоньян

На день рождения нашей Нои сестра испекла вот такую красоту. Ловите рецепт. Бисквит обычный. Как его сделать — можете посмотреть здесь. Разрезаем его на 4 коржа. Для первой начинки клубнику провариваем с сахаром и крахмалом. Для второй начинки точно так же провариваем клубнику, но уже вместе со смородиной. Для третьей начинки готовим слабый заварной малиновый крем. В литр молока добавляем 1 яйцо, столовую ложку крахмала и всыпаем сушеную малину в качестве красителя. Провариваем все это, постоянно помешивая. Бортики делаем из творожного сыра, взбитого с сахарной пудрой и жирными сливками. Торт собираем в разъемном кольце с ацетатной пленкой и ставим на ночь в холодильник. Потом обмазыв

Рецепт осеннего тыквенного супа. На 1,5 кг тыквы берем 1 кабачок, 1 морковку, 1 луковицу. Рубим все овощи на крупные куски и слегка пассеруем на смеси сливочного и растительного масла. Затем добавляем немного любого бульона. Впрочем, если нет бульона, то можно и воду. Затем добавляем сок 1 апельсина, половины лимона и варим до готовности овощей. Взбиваем блендером и добавляем 1 банку кокосового молока и соль по вкусу. Доводим до кипения — и наслаждаемся:) Отлично идет с любыми копченостями и сухариками. #рецепты

Сестра снова балует десертами. На этот раз испекла дивный смородиновый торт. Ловите рецепт. Бисквит обычный. Как его сделать — можете посмотреть здесь (https://t.me/msimonyan/1867). Разрезаем его на 4 коржа. Для начинки свежую черную смородину провариваем с сахаром. Добавляем 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Постоянно помешивая, доводим до загустения. Для крема в 0,7 л молока вливаем примерно 150 мл 20%-ных сливок и стакан воды. Добавляем сахар по вкусу и ставим на плиту. В это время взбиваем до однородности немного молока, 2 яйца и 3,5 столовой ложки крахмала. Вводим в молочную смесь. Ждем загустения, а потом пробиваем погружным блендером. В еще горячий крем добавляем 40 г слив

На Масленицу мы всегда печем блины, а к ним делаем разные начинки и закуски по мотивам русской кухни. Например, такие: — куриные потрошки, жаренные с луком; — вешенки, жаренные с луком и сметаной; — жареные опята со сметаной, с перцем, луком и чесноком; — маринованные маслята со сметаной; — селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом; — щучья икра с укропом и домашней сметаной; — гороховая каша с копченостями; — молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто жарим с перцем; — копченая корюшка и кижуч, которого мы солим сами. А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой. #рецепты

Сестра опять решила побаловать нас десертом. Получилось удивительно красиво и вкусно. Ловите рецепт. Для песочного теста к 4 желткам добавляем 50 г сахара и перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем 320 г муки и 8 г разрыхлителя для теста. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. 200 г замороженного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Все масло перетираем с мукой до консистенции крошки. Сюда вливаем желтки с сахаром и замешиваем тесто. Из теста раскатываем корж толщиной около 3 мм и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время можно заняться меренгой. Для меренги взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли, постепенно подсыпая

Оладьи из рикотты на завтрак — это очень вкусно и просто. Ловите рецепт. 500—600 г рикотты смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 300 мл молока, 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки овсяной муки и оставляем на 40 минут, чтобы она набухла. Теперь всыпаем пару ложек пшеничной муки. Нам нужна консистенция жидкого йогурта. Если слишком жидко, можно добавить еще. С мукой важно не переборщить, чтобы оладьи были нежными. Смайлики у нас делает специальная сковородка. Но можно пожарить и на обычной — получится ничуть не хуже:)

Правильный ответ (https://ok.ru/profile/594697956897/statuses/155525332412449): селедка под шубой:) Но не простая. Сейчас расскажу, как моя рукодельница-сестрица приготовила ее на этот старый Новый год. Селедку мы солим сами заранее. Достаем ее, чистим, нарезаем. Запекаем морковь, свеклу и картошку. Варим яйца. Мелко режем лук, заливаем его яблочным уксусом на полчасика и несильно отжимаем. Печеные овощи чистим, натираем на крупной терке и чуть присаливаем. В квадратную форму с дном поставили форму в виде сердца. В 'сердце' выложили слоями селедку, лук, картошку, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свеклу и снова майонез. Повторили те же слои, но уже без свеклы (закончили яйцами).

Новогодний стол у нас всегда советский. Народу в семье 20 человек, поэтому и готовить тоже приходится много. Оливье входит в топ-10 моих любимых блюд всех времен и народов. Но из-за диеты ем я его один раз в год — утром 1 января. Новогодние 'доедалки' я люблю больше, чем сам Новый год. Целый таз оливье мы режем всей семьей 31-го, причем за это время 'Иронию' успеваем посмотреть дважды. С утра запекаем картошку и морковку, варим и чистим яйца, достаем маринованные огурцы, разные копчености (говядину, курицу, индейку — всегда по-разному), вареную курицу или курицу гриль. Курицу разбираем на волокна — так настаивает делать моя свекровь. Остальное нарезаем. Свекровь любит, чтобы морковь в

Приготовили дома классический чизкейк с интересной черничной начинкой. Ловите рецепт. 200 г любого печенья измельчаем в блендере. Добавляем 60 г растопленного сливочного масла и все вместе прокручиваем еще разок. Утрамбовываем смесь на дне формы для запекания и отправляем в холодильник. Теперь к 400 г творожного сыра добавляем 150 г сахарной пудры и 200 г жирной сметаны. Туда же отправляем 2 яйца, 150 мл жирных сливок, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, сок половины лимона и ваниль. Смешиваем все, не взбивая, и заливаем в ту же форму. Выпекаем на водяной бане (ставим под чизкейк противень с водой) полчаса при 180 градусах. Потом уменьшаем температуру до 150 и ждем еще полчаса. Гото

Вдохновились легендарным питерским рестораном 'Берч' и приготовили интересную закуску из желированного сока от салата и моцареллы. Ловите рецепт. У нас остался салат. Обычный овощной: помидоры, огурцы, зелень, масло. Он пустил сок. Помяли его давилкой для пюре, процедили через сито, добавили распущенный желатин. Вылили в форму, не доливая 5 мм. Поставили в морозилку минут на 10, чтобы сок слегка схватился. За это время нарезали моцареллу кусочками толщиной 5 мм. Рюмочкой такого же диаметра, как форма, вырезали кружочки. Вытащили из морозилки форму, добавили моцареллу и отправили обратно в морозилку до полного застывания. За пару часов до ужина вытащили из формы и оставили оттаиват

Сестра не перестает удивлять. На этот раз она испекла вкуснейший торт с овсянкой и фруктами. Ловите рецепт. Сначала делаем бисквит. 5 яиц взбиваем с 170 г сахара до пышности — так, чтобы при стекании на поверхность массы сверху оставался след. Отдельно смешиваем 170 г муки с 50 г крахмала. Двумя порциями просеиваем эту смесь в яичную массу. Аккуратно, но уверенно вмешиваем венчиком. Долго вымешивать не нужно, чтобы яйца не осели. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20—30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить из бисквита сухой. Для начинки делаем псевдоорехи. На сливочном масле обжариваем овсяные хлопья с сахаром (все по вкусу). Как толь

Меня часто спрашивают в комментариях о моем питании. Вот мой личный рецепт похудения, который я уже публиковала. Мне 43 года, у меня трое детей. Мой максимальный вес в жизни был 86 кг (!!!). Это после вторых родов. Сейчас вешу 50—53 кг, как в старших классах. И продолжаю поддерживать этот вес. Спортом я не занимаюсь. Летом могу иногда в удовольствие покататься на велике или сделать вид, что учусь играть в теннис:) Зимой — вообще ничего. Не люблю. Ем два раза в день. Утром — все, что хочу, в любых количествах, кроме сладостей. Почему-то меня вдогонку все время спрашивают: 'А хлеб едите? А мясо? А по сколько?' Повторяю. ВСЕ, ЧТО ХОЧУ. Столько, сколько хочу. Хлеб, хачапури, пицца, паста, п

С древесными грибами можно сделать шикарный салат. Сушеные китайские грибы муэр купили в интернет-магазине. Заливаем их кипятком. На пачку 25 г нужно взять литр воды, потому что они сильно увеличиваются в объеме. Минут через 40, когда грибы полностью распустятся, хорошенько их промываем и отрезаем жесткие кончики. Обжариваем на растительном масле лук, морковь и спаржу (ее можно заменить болгарским перцем). Добавляем молотый кориандр и любые другие любимые специи. Можно перец чили, если любите поострее. Все вместе опять слегка обжариваем. Теперь грибы. Они не должны зажариться, а только отдать лишнюю влагу и впитать ароматы всех прочих продуктов. В конце вливаем немного соевого соу

Мурманский палтус на овощном жюльене из меню Начальника. Брюссельскую капусту и цукини тонко шинкуем, затем томим на плите на маленьком огне. Солим и добавляем сливочное масло. Готовый жюльен выкладываем на противень. Рыбу солим, перчим, смазываем бальзамическим соусом, кладем сверху на овощи и запекаем в духовке при 200 градусах до готовности. Просто и со вкусом. https://vk.com/wall640822026_24709

Приготовили расстегаи, как у Начальника. Сначала делаем тесто. В миску наливаем 150 мл теплого молока или воды, туда добавляем 10 г прессованных дрожжей и 20 г сахара, размешиваем до растворения сахара. Туда же кладем одно яйцо, размешиваем. Потом всыпаем 300 г муки и 1/2 ч. л. соли. Замешиваем тесто. Когда оно соберется в комок и будет немного липнуть к рукам, добавляем в него постепенно 35 г сливочного масла комнатной температуры. Со временем тесто будет становиться мягче и нежнее. Вымешиваем минут 5. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом без запаха, накрываем пленкой и оставляем подниматься. Через час его нужно обмять и оставить еще на час подниматься в теплом месте

На Масленицу мы всегда печем блины, а к ним разные начинки и закуски по мотивам русской кухни. Например, такие: — куриные потрошки, жаренные с луком; — вешенки, жаренные с луком и сметаной; — маринованные маслята со сметаной; — селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом; — щучья икра с укропом и домашней сметаной; — гороховая каша с копченостями. #Масленица #блины #закуски Больше рецептов — в моем телеграм-канале: t.me/msimonyan_recipes

Крабовый салат надо готовить прямо перед тем, как садитесь за новогодний стол. В отличие от оливье, сутки он не простоит. Конечно, лучше сварить свежего краба. Но это не всем доступно, поэтому можно взять консервированные фаланги или даже крабовые палочки. Разобравшись с крабом, мы варим перепелиные яйца, разрезаем их пополам. Небольшие огурцы разрезаем вдоль и чайной ложкой удаляем мягкую сердцевину. Ее тут же с'едает Баграт:) Огурцы нарезаем полукружочками. Смешиваем краба, огурцы, яйца, консервированную кукурузу и заправляем сметаной. Этот и другие рецепты — в моем телеграм-канале 'Маргарита Симоньян. Рецепты': https://t.me/msimonyan_recipes