Предыдущая публикация
Старые рецепты. Овощные пироги :: Картовник
Картовник – русский пирог с картошкой, известный также как картофельник, картошник, картозник и картосник. Пироги с картофелем пекут из самых разных видов теста: дрожжевого, пресного, слоёного. И картофель подготавливают по-разному: разминают в пюре, нарезают ломтиками или кубиками отваренные или запечённые клубни, но есть и варианты использования сырого картофеля. При этом картофель в начинке может быть как единственным ингредиентом, так и выступать в компании с грибами, мясом, ветчиной и многими другими продуктами.
Пирог с картофелем.
слоёное тесто (готовое) – 300 г
картофель – 200 г
репчатый лук – 1 головка
молоко – 60 мл
сливочное масло – 20 г
растительное масло – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, затем размять, добавить молоко и сливочное масло. Лук нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле. Соединить лук с картофелем, всё перемешать.
Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в тонкий пласт, один положить на смазанный растительным маслом противень, сверху поместить начинку, которую накрыть вторым пластом, края теста защипнуть. Выпекать изделие в духовке в течение 20 минут при температуре 200°С.
***
Постный пирог с картофелем.
для теста:
ржаная мука – 2 стакана
вода – 1 стакан
соль – по вкусу
для начинки:
картофель (средний) – 6..7 клубней
репчатый лук – 3 головки
растительное масло – 100 г
соль – по вкусу
Из ржаной муки, воды и соли замесить пластичное пресное тесто, раскатать в виде овальной лепёшки толщиной 0,7-0,8 см, положить на смазанный жиром (растительным маслом) противень, лепёшку наколоть вилкой. Поверх положить картофельную начинку из варёного толчёного картофеля, смешанного с пассированным репчатым луком. Края теста завернуть, защипать в виде большой ватрушки, смазать растительным маслом.
Выпекать при температуре 180-200°С до готовности. Чтобы корочка испеченного пирога была мягче и нежнее, смазать после выпечки растительным маслом.
#Старые_рецепты
Следующая публикация
Рейтинг Макрона упал на дно: Почти 80% французов не поддерживают его деятельность
Штурмовики ВС РФ захватили бункеры генералов НАТО в Часовом Яре
Меркурис: «Если Украине перестанут помогать, она может рухнуть в гиперинфляцию»
Пророческое стихотворение Мережковского
Украинских мужчин, не прошедших военную подготовку, хотят поразить в правах
Авторская песня - "Предательство Украины"
США ввели санкции против Колумбии за отказ принять мигрантов
Архивы ЦРУ: В 60-х США планировали убивать своих солдат, чтобы оправдать войну с Кубой
«Вам здесь не рады»: Колумбия развернула два военных самолета США с мигрантами
Великая Новосёлка в ДНР официально денацифицирована
Нет комментариев