Предыдущая публикация
Старые рецепты. Ничевуха по-грязовецки
Гря́зовец – город Вологодской области, с своей историей и аутентичной культурой. Но существует ли во всех этих контекстах грязовецкая кухня? Оказывается, да. Если поспрашивать местных жителей, многие из них смогут удивить вас своими особенными семейными рецептами, из которых собственно и складывается местная кухня.
Что такое ничевуха? Оказалось, оно занесено в словарь Вологодских говоров. Одно из значений как раз говорит о кулинарном блюде русской кухни, которое чаще всего употребляется в диалектах жителей Харовского района.
НИЧЕВУ'ХА, и, ж. 1. То же, что неудача. Опёть ведь у меня ничеухи вышли. 2. Суп, приготовленный из молока, яиц, картофеля и муки. Сварила ничеухи, да ведь вы исть не будете (Харовский район). Мати сварила ничеуху скусную (Харовский район).
Ингредиенты:
вода – 1 л
яйца – 3 шт.
картофель – 6 клубней
молоко – 0,5 л
грибы (солёные) – 300 г (лучше всего подойдут рыжики)
зелёный лук
соль, перец – по вкусу
Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Затем добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 10 минут, положить крупно нарезанные солёные грибы. Варить до полуготовности.
Пока основа готовится, взбить яйца с молоком. Добавить эту смесь в кипящую воду, постоянно при этом помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности.
В конце приготовления добавить зелёный лук. Суп можно подавать и охлаждённым.
#Старые_рецепты
Следующая публикация
«Талибан» отказался возвращать США военную технику на $7 млрд 
Либеральные СМИ кормят своих потребителей ложью
Сегодня, 22 января — день рождения советского журналиста и писателя Аркадия Гайдара
Разрыв дупы в клочья
Сегодня однозначно день могучих откровений европейских политиков
С позиции силы!
«Я тебя за это проклинаю»
Нет комментариев