Ингредиенты на закваску:
• Овсянка - 1 ст.л.
• Ржаной хлеб - 30 гр.
• Сахар - 2 ст.л.
• Живые прессованные дрожжи - 7 гр.
• Теплая кипяченая вода - 200-250 мл.
Основные ингредиенты:
• Сухари ржаные - 250 гр.
• Сахар - 200-250 гр.
• Вода - 5-6 литров.
• Изюм (по желанию)
Шаг 1: Подготовка закваски
1. В 0,5 литровую банку наливаем небольшое количество теплой кипяченой воды, добавляем прессованные дрожжи, сахар, овсянку, кусочки ржаного хлеба. Этот микс обеспечит закваске необходимые питательные вещества для активного брожения. Закрываем крышкой и ставим в теплое место на одни сутки.
Шаг 2: Приготовление основы кваса
1. После того как закваска подошла, начнем приготовление основы
кваса. В большой емкости кипятим воду, снимаем с плиты добавляем ржаные сухари, сахар. Тщательно перемешиваем до растворения сахара и остужаем до температуры тела.
2. Добавляем подготовленную ранее закваску в нашу
основу кваса. Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.
3. Покрываем емкость чистым полотенцем или герметичной крышкой и оставляем
квас на 3 дня при комнатной температуре для процесса брожения.
Шаг 3: Доводка кваса
1. После того, как
квас перебродил нужное количество времени, мы можем приступать к доводке напитка. Добавляем изюм по желанию для придания дополнительного аромата и вкуса.
2. Переливаем квас в бутылки или стеклянные емкости с узким горлом, чтобы исключить доступ кислорода, что поможет сохранить напиток свежим на дольше.
3. Переносим бутылки с
квасом в прохладное место на 1-2 дня для процесса ферментации. После этого
квас будет готов к употреблению.
Шаг 4: Хранение
1. После появления пузырьков квас готов к употреблению.
2. Храните в холодильнике.
Итоги
Вот и весь процесс! Теперь у вас есть свежий, ароматный и вкусный домашний квас, который можно наслаждаться в любое время дня. Кстати, не забывайте о его полезных свойствах: квас богат витаминами и микроэлементами, благодаря чему он способствует улучшению пищеварения и общему оздоровлению организма.
Попробуйте этот рецепт домашнего кваса и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Уверена, что он понравится вам и вашим близким своим неповторимым вкусом и ароматом. Да прибудет с вами свежесть и радость каждый день!
Комментарии 1