Спасибо за ваши реакции! 🥰
Ингредиенты:
Вам понадобятся:
* 1 л кокосового молока без добавок и сахара;
* 7 гр желатина или 3–4 гр агар-агара (это растительный заменитель желатина);
* 3–4 капсулы пробиотиков или аптечная закваска «Эвиталия» (если у вас непереносимость лактозы, выбирайте закваску без неё).
* 100 мл фильтрованной воды
Для приготовления не обязательно использовать желатин или агар-агар, но они придадут ему более густую консистенцию.
Приготовление:
🔅 Процесс приготовления йогурта начинается с подготовки желатина. Для этого его необходимо высыпать в холодную воду, перемешать и разогреть до полного растворения, постоянно помешивая.
🔅 Затем кокосовое молоко нужно нагреть до 82 градусов и добавить в него воду с желатином. После этого смесь следует тщательно перемешать и остудить до температуры 42-44 градуса.
🔅 Отлейте 150-200 грамм молока в отдельную небольшую миску и добавьте в него содержимое пакетика с закваской. Перемешайте смесь небольшим венчиком, чтобы избежать образования комочков. Затем соедините молоко с закваской с остальным молоком и снова хорошо перемешайте.
🔅 Заквашиваем 24 часа при температуре не выше 44 градусов. В процессе заквашивания молоко расслоится на две части: внизу образуется «сыворотка». Это нормально.
🔅 Через 12 часов содержимое баночек необходимо перемешать. Оно станет очень жидким, но уже будет иметь отчётливый йогуртовый вкус. Затем уберите баночки в холодильник, желательно на ночь, чтобы йогурт загустел.
Наслаждаемся утром полезным йогуртом 💖
📌 Перед употреблением можно взбить в блендере для получения однородной кремовой консистенции.
📌 Срок хранения кокосового йогурта в холодильнике — 7 дней. Чем дольше хранится йогурт, тем более кислым он становится.
📌 Кокосовый йогурт богат витаминами (C, E, группы B), минералами (калием, магнием, железом) и пробиотическими культурами — бифидобактериями, которые поддерживают здоровье кишечника.
📌 Поскольку кокосовый йогурт не содержит лактозу, он может стать отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты.
Кроме того, кокосовый йогурт может быть предпочтительнее обычного йогурта на основе молока для людей с чувствительной слизистой ЖКТ. Это, опять же, связано с тем, что он не содержит лактозу и обладает заживляющими свойствами.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев