Предыдущая публикация
Куриная грудка может быть не только полезна, но и опасна!
Разве может известный всему миру продукт, используемый в фитнес-индустрии в качестве одного из главных продуктов питания быть вредным? Опасна ли диета из «белого мяса», или это миф?
Куриная грудка — база рациона спортсменов.
Куриную отварную грудку едят все без исключения бодибилдеры, фитнес-леди, а также все люди, которые занимаются в тренажерном зале и следят за рационом питания. В этом мясе жиров минимум, белка максимум и калорий также мало — чем не идеальный продукт? Но к сожалению, в «белом мясе», помимо большого количества белка, скрывается множество консервантов и токсинов. Ученые называют куриное филе «грязным» мясом.
БЖУ и нормальная калорийность грудки курицы.
Содержание калорий напрямую зависит от того, как конкретно готовится это мясо и какими размерами обладало животное при жизни. Как правило, средняя курица (купленная в маркете) имеет вес грудки от 190 до 245 грамм, а это от 240 до 260 калорий. Но поскольку мы иногда покупаем только одну половинку, то калорийность, соответственно, понижается в 2 раза. В свою очередь, половинка грудки содержит около 27 граммов белка и жиров от 1 до 2 грамм (зависит от качества снятия шкуры). Из-за отсутствия углеводов, гликемический индекс грудки составляет 0.
Жарить, парить или варить?
Если жарить белое мясо на сковороде, то этот процесс невозможен без масла, поэтому калорийность будет резко повышаться. К примеру, отварная грудка содержит в несколько раз меньше калорий, чем если бы мясо подали на гриле в соусе. Особенно калорийна и вредна курица, приготовленная в масле. В ресторанах быстрого питания вообще не рекомендуется кушать куриную грудку, ведь помимо бесполезных калорий вы подвергаете свой организм опасности. Это объясняется низким качеством масла во фритюрнице, которое заменяют редко в подобных местах.
Витамины, минералы, сколько их?
Наверное, когда вы варили куриную грудку, то ощущали запах и привкус железа, что уже говорит о содержании данного компонента. Но содержание железа, натрия и калия в представленном продукте незначительно и составляет около 5-7% от суточной потребности.
Если сравнивать грудку с фруктами в плане содержания витаминов, то здесь мясо явно проигрывает по всем показателям. Да, витамины содержатся в тканях и клетках мышечного волокна, но они там существуют только в целях регуляции собственного метаболизма, а не для отдачи полезных веществ организму. В грудке содержатся витамины В3 и В6 (по 60 и 30% от суточной нормы соответственно).
Опасна ли куриная грудка?
Мясо курицы — отличная среда для развития бактерий, включая вредоносные. Поэтому вовсе не рекомендуется пользоваться одной разделочной доской для всех продуктов (фрукты + мясо), а после контакта рук с сырым продуктом нужно тщательно их вымыть.
Кто был на птицефабрике, то знает, что там курицы живут, как в карцере, с минимальным пространством в клетке. Поэтому они в буквальном смысле толкутся в своих фекалиях. В процессе массовой разделки на фабрике, часть фекалий попадает на мясо, в результате чего газовая химическая обработка птицы входит в обязательную процедуру перед выходом на рынок.
Рост курицы — бизнес, не более.
Сейчас буквально все превратилось в бизнес, и выращивание курицы не исключение. Цель — накормить ее дешевле, а вырастить как можно больше и быстрее. Пернатым дают препараты, ускоряющие рост и используют дешевое питание, от которого они не могут получить полный комплекс витаминов и минералов.
Цикл жизни курицы в условиях фабрики составляет, подумайте только, всего 6-7 недель! На здоровье самого животного особо не зацикливаются, ведь главное, чтобы мясо не было заразным и не вмещало в себя возбудителей инфекции. В итоге, много куриц слепы, некоторые из них не могут ходить и даже не способны справить нужду. Зато мы обращаем внимание на низкие цены и радуемся этому...
Выбираем куриное мясо правильно.
Как вы уже поняли, красивая куриная грудка в запечатанном виде с яркой этикеткой не говорит о том, что это качественное мясо полноценной птицы, поэтому нужно подходить к выбору продукта щепетильно. Если вы кушаете курицу один раз в месяц или раз в 2 недели, то вред вашему здоровью практически не будет нанесен (по крайней мере, риск мал). Но если этот продукт — ваше ежедневное питание с целью соблюдения белковой диеты, то лучше обратить внимание на качественного производителя, который использует дорогие корма и заботится о здоровье птицы.
Хорошая курица не будет лежать в холодильнике дольше двух дней, поскольку она начнет портиться. Если цвет мяса желтоватый и есть минимальный запах порчи (минимальный), такое мясо лучше не покупать даже по акции.
Будьте внимательно и осторожны при выборе куриной грудки, ведь от этого напрямую зависит ваше здоровье!
#здоровье #белковаяДиета #правильноеПитание #куринаяГрудка #курица
Следующая публикация
Нет комментариев