Секреты кулинарии™

Салат Подсолнух Количество порций: 4 Ингредиенты: Куриная грудка — 300 Грамм (отварная) Шампиньоны — 300 Грамм Лук — 1 Штук Яйцо — 4 Штук Сыр — 150 Грамм Маслины — 1/2 Штук (банка, без косточек) Чипсы — 1 Штук (Pringles, с паприкой) Масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки) Майонез — 200 Грамм Соль — 0 По вкусу Приготовление: 1. Яйца отварите, остудите, очистите. Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками. Лук и шампиньоны помойте, очистите. Сыр натрите на мелкой терке. 2. 3 желтка натрите на мелкой терке. 3 белка и 1 яйцо натрите на мелкой терке в отдельную емкость. Маслины разрежьте вдоль на две половинки. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, лук измельчите и обжарьте в течение 1 минуты на разогретом растительном масле, посолите по вкусу. 3. Выкладывайте салат слоями. Первый слой – куриное мясо соедините с 2 ст.л. майонеза. 4. Второй слой - Поджаренные грибы и лук, сверху сетка майонеза. 5. Третий слой – натертые яйца, майонез. 6. Четвертый – натертый сыр, майонез. 7. Пятый – тертый желток. 8. Перед подачей на верхний слой салата нанесите сетку майонеза, в ячейки – половинки маслин. По краям салат оформите крупными чипсами. Приятного аппетита!

Салат-закуска "Ёлочные шарики" Ингредиенты: Твёрдый сыр — 100 Грамм Яйцо куриное — 2 Штук Крабовые палочки — 200 Грамм Майонез — 100 Грамм Соль, перец черный молотый — 0 По вкусу Листовая зелень (салат) — 4-5 Штук Оливки черные или зеленые — 50 Грамм (без косточек) Приготовление: Итак, подготовьте продукты. Отварите яйца, остудите и очистите от скорлупы. Крабовые палочки освободите от целлофановых пакетиков. Оливки отцедите от жидкости. На самой мелкой терке натрите сыр, яйца и крабовые палочки. Треть массы крабовой стружки отложите отдельно для панировки шариков. Добавьте майонез. Соль и другие специи по желанию, я не добавляла ничего, даже соль, на мой вкус было всего достаточно. Хорошо перемешайте. Из сырно-крабовой массы скатывайте шарики, размер не имеет значения, делайте какие нравятся вам. Мои примерно с грецкий орех. Обваливайте каждый шарик в крабовой стружке. Выкладывайте шарики на листья салата. Оливки порежьте на половинки и каждую половинку положите на шарик, вдавите немного. Вот и готовы "ёлочные шарики". С Наступающим!

Салат 🥗 “Змейка“ 🐍 Продукты: Картофель - 4 шт. Яйца - 4 шт. Плавленый сырок - 3 шт. Горбуша в масле - 2 банки Майонез - 250 г Чеснок Маслины или огурцы маринованные для украшения . 1. Картофель и яйца сварить. 2. Горбушу выложить в тарелку и размять вилкой. 3. Плавленые сырки, картофель и яйца натереть на тёрке. 4. Все ингредиенты смешать. 5. Выложить на тарелку в виде змейки и украсить салат «Змейка» маслинами или маринованными огурчиками.

🍜 Рамен с яйцом и тофу Насыщенный вкус бульона отлично дополняет лапшу. Суп готовится очень быстро. 📝 Ингредиенты Яйцо — 1 штука Имбирь — 1 кусочек Чеснок — 1 зубчик Тофу — 150 г Перец чили — по вкусу Зелень — по вкусу Куриный бульон — 600–700 мл Соевый соус — 1–2 ст. ложки Лапша рамен — 240 г 👨‍🍳 Приготовление 1․ Яйцо отварите вкрутую или в мешочек. 2․ Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно ½ чайной ложки. Чеснок пропустите через пресс. 3․ Тофу нарежьте не слишком крупными кубиками, а перец — кружочками. Порубите зелень. 4․ Вскипятите бульон. Добавьте в него соевый соус, имбирь и чеснок. Проварите минуту-полторы. 5․ Опустите лапшу без специй из упаковки в кипящий бульон, оставьте на огне ещё примерно на 2–3 минуты. Точное время приготовления смотрите на упаковке с лапшой. 6․ Разлейте суп по мискам. Добавьте разрезанное на половинки яйцо, тофу, зелень и острый перец.

🥩 Простые котлеты из свинины с луком Репчатый лук придаст им более глубокий вкус и аромат. 📝 Ингредиенты Батон — 3 ломтика Молоко — 100 мл Репчатый лук — 1 штука Яйцо — 1 штука Фарш из свинины — 500 г Соль — ½ ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Вода — 50 мл Растительное масло — 3–4 ст. ложки 👨‍🍳 Приготовление 1․ Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками. Залейте молоком, оставьте на 10–15 минут, после отожмите. 2․ Лук натрите на крупной тёрке. Яйцо слегка взбейте вилкой. 3․ Добавьте в фарш лук, яйцо, батон, соль и перец. Вымешивайте несколько минут. Влейте холодную воду и ещё раз тщательно перемешайте. 4․ Сформируйте котлеты. Если хотите, обваляйте в муке или панировочных сухарях. Если фарш получится слишком жидким, добавьте в него немного панировочных сухарей. 5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте котлеты с обеих сторон. Переложите в форму и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

🐔 Курица в кляре на кефире Филе под слоем румяного теста получится нежным и аппетитным. 📝 Ингредиенты Филе куриной грудки — 450–500 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Приправа для курицы — по вкусу Яйцо — 1 штука Кефир — 100 мл Мука — 3–3½ ст. ложки Растительное масло — 3–4 ст. ложки 👨‍🍳 Приготовление 1․ Куриные грудки разрежьте на несколько частей. Посолите, поперчите и посыпьте приправой. 2․ Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте сначала кефир, а после — просеянную муку. Взбейте венчиком. 3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Каждый кусочек курицы опустите в кляр. Обжаривайте до румяности с обеих сторон.

🧀 Сыр из ряженки Вам придётся приложить минимум усилий! А на выходе получится нежный сыр, похожий на творожный, с приятным топлёным ароматом. 📝 Ингредиенты Ряженка — 1 упаковка 👨‍🍳 Приготовление 1․ Уберите коробку с ряженкой в морозилку на сутки. Берите ряженку именно в коробке, поскольку пакет после заморозки может трудно отделяться от продукта. 2․ Застелите дуршлаг чистым кухонным полотенцем. 3․ Разрежьте картон, извлеките ряженку и положите в дуршлаг. Поместите его над миской, чтобы туда стекала лишняя жидкость. 4․ Закройте ряженку углами полотенца и уберите в холодильник на 6–7 часов. После этого сыр из ряженки будет готов.

🐔 Простой пирог с курицей на сметане Благодаря большому количеству яиц выпечка выйдет пышной и мягкой. 📝 Ингредиенты Яйца — 5 штук Соль — ½ ч. ложки Сметана — 300 г Мука — 250 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Зелёный лук или другая зелень — 1 пучок Отварное куриное филе — 250 г Сливочное масло — 1 кусочек 👨‍🍳 Приготовление 1․ Взбейте миксером яйца с солью. Должна получиться пышная масса. 2․ Добавьте сметану и перемешайте лопаткой. 3․ Соедините муку с разрыхлителем. Просейте в яичную массу и перемешайте. 4․ Порубите зелень и курицу. Введите в тесто. Можно добавить больше соли по вкусу. 5․ Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда тесто. При желании посыпьте кунжутом. 6․ Выпекайте пирог с курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, около 40 минут.

☕️ Ленивая овсянка «Тирамису» Смешайте все ингредиенты и отправьте их в холодильник на ночь — и сытный завтрак со вкусом итальянского десерта будет готов. 📝 Ингредиенты • Овсяные хлопья — 60 г • Сахар или мёд — 1–2 ст. ложки • Соль — 1 щепотка • Молоко — 120 мл • Крепкий чёрный кофе — 3 ст. ложки • Греческий йогурт — 2 ст. ложки • Маскарпоне — 1 ст. ложка • Ванильный экстракт — ½ ч. ложки • Какао-порошок — 1 ч. ложка 👨‍🍳 Приготовление 1․ Овсяные хлопья смешайте с сахаром и солью. Добавьте молоко, кофе, йогурт, маскарпоне и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. Для рецепта подойдёт и обычное, и растительное молоко. 2․ Выложите массу в стакан или банку, накройте крышкой или пищевой плёнкой, уберите в холодильник на ночь. Перед подачей посыпьте овсянку какао.

🦀 Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами Томаты придают непревзойдённую сочность, а чеснок — яркий аромат. Салат готовится очень быстро, при этом подойдёт и для перекуса, и для праздничного ужина. Только дайте ему немного настояться, чтобы вкусы гармонично объединились. 📝 Ингредиенты Помидоры — 2–3 штуки Крабовые палочки — 200 г Твёрдый сыр — 100 г Чеснок — 2–3 зучбика Майонез — по вкусу 👨‍🍳 Приготовление 1․ Из помидоров извлеките мякоть. 2․ Нарежьте томаты и крабовые палочки небольшими кусочками. 3․ Сыр натрите на тёрке. 4․ Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом. 5․ Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте. 6․ Перед подачей дайте салату настояться 5–10 минут.