В чём отличие консервов от пресервов?

Оказывается, не все знают, что такое пресервы.Что ж, давайте разбираться.

Основное отличие заключается в приготовлении этих продуктов.

Консервированную рыбу подвергают термической обработке. Микрофлора уничтожается, а срок хранения продукта значительно увеличивается.

Пресервы же производят без варки и ошпаривания. Рыбу маринуют или засаливают в течение длительного времени. В магазине вы можете найти пресервы в собственном соку, рассоле, масле и даже в соусе. И тут как раз самое место консервантам.

Наверняка вы замечали, что в жестяных банках рыба становится мягкой, разваливается и плохо держит форму. А вот консистенция пресервов остается неизменной. Рыбка упругая, плотная и аккуратная.

Пресервы сохраняют больше пользы продукта, но также в них больше риск размножения бактерий.

Короче, шпроты в банки — это консервы, а селёдка в прозрачном контейнере — пресервы. Understand?