Хрустящее слоеное печенье (простой способ приготовления, быстрое тесто на воде)
Покажу, как очень просто и легко приготовить быстрое слоеное тесто, которое прекрасно подходит не только для печенья, но и для пирогов, и коржей для торта. Для теста использую простые продукты и простые приемы (расскажу о них), которые и позволяют приготовить тесто со слоистой структурой. Печенье получается хрустящее (приятный хруст) и очень вкусное.
ВРЕМЯ НА ПОДГОТОВКУ 1 ч. 15 мин.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 10 мин. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 ч. 25 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г муки (высший сорт) 100 г сливочного масла 60 мл воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. уксуса (9%) 1 щепотка соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Заранее сливочное масло и воду отправляем в морозильную камеру, чтобы продукты были очень холодными. Муку высыпаем на рабочую поверхность и натираем на крупной терке холодное масло.
2. С помощью ножа или кондитерского шпателя, как у меня, рубим масло с мукой. В муке будут оставаться небольшие кусочки масла. Все делаем быстро.
3. В ледяной воде перемешиваем сахар, соль и добавляем уксус. Выливаем на муку со сливочным маслом. Тесто можно готовить только с солью.
4. Быстро перемешиваем шпателем.
5. Затем быстро собираем тесто руками, не вымешиваем. Перекладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник минимум на 1 час (это тесто можно оставить и на ночь). Уксус, ледяная вода, холодное масло, небольшие кусочки масла в муке, быстрый замес — это все формирует слоистую структуру теста.
6. Затем тесто перекладываем на пергамент, присыпанный мукой.
7. Тесто тонко раскатываем скалкой на пергаменте (периодически присыпаем мукой) и протыкаем всю поверхность вилкой. Если печенье готовим с солью, то после раскатывания его присыпаем солью и еще немного раскатываем.
8. Пласт теста с помощью шпателя (ножа) делим на небольшие квадраты (форму можно придавать разную). Переносим пергамент с тестом на противень и распределяем печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 10 минут. Как только печенье хорошо зарумянится, вынимаем. Это слоеное печенье называется галеты.
10. Печенье остужаем и подаем к любимым горячим напитками. Очень вкусно к чаю с медом. Печень имеет приятный легкий хруст, оно сливочное с прекрасным вкусом.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Статья автора «Совет да Еда» в Дзене ✍: В этом блюде все прекрасно. И очень вкусный соус, который готовится из простых продуктов и дает блюду просто за...
Нет комментариев