Предыдущая публикация
00:56
Вкуснейший, нежный и хрустящий
Для теста :
Ледяная вода - 160 гр.
Желтки - 3 шт.
Уксус - 2 ст.л. 6%- 9% (у меня яблочный)
Мука 480гр-500гр
Сливочное масло 280гр
Смешиваем желтки, воду и уксус !
Отдельно трём холодное масло на тёрке как на видео ) перетираем в крошку с мукой и вливаем яичную смесь )
Долго тесто не месим, достаточно собрать в шар !
Убираем в холодильник минимум на 1 час !!
Но можно держать и 2 дня !
Достаём и делим на 10 частей, из обрезков вышло еще 3 шарика ))
Раскатываем очень тонко, у меня диаметр 25-26 см ))
Отправляем в духовку при 190*- 5-6 мин ) смотрите по своей духовке !
Крем молоко 1л.
сахар 300гр.
мука 5ст л. ваниль.
2 желтка
Варим заварной крем , остужаем его !
Отдельно взбиваем 300гр слив масла + 100 гр сгущёнки до бела и вводим туда заварной крем .
Собираем торт, посыпаем крошкой, убираем в холодильник на 4-54 (если выдержите)
Следующая публикация
Нет комментариев