Предыдущая публикация
Салат «Мимоза» с печенью трески
Ингредиенты:
- Печень трески 1 банк.
- Яйца куриные 2 шт.
- Картофель крупный 1 шт.
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Сырок плавленый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Майонез 150 г
- Зелень для украшения 10 г
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Корнеплоды отварите заранее в чуть подсоленной воде. Морковь и картофель можно варить в одной кастрюле, не счищая с них кожицу. Примерный период приготовления картофельных клубней — 20 минут с момента начала бурления жидкости, моркови — 40 минут;
2. Картофель после варки полностью остудите, снимите верхний слой, нашинкуйте на крупной терке. Полученную стружку уложите на плоское блюдо, на котором будете подавать «Мимозу». Красивую и ровную форму салату можно придать самостоятельно или использовать формовочное кольцо;
3. Выдавите майонез в объеме 1 ст. л., распределите его по всему периметру картофельной массы;
4. Печень трески освободите от масла, слив его. После этого крупные кусочки деликатеса поломайте вилкой, получая небольшие сегменты, и уложите поверх картофеля. На этот слой майонез наносить не нужно, печень и так сочная;
5. Репчатый лук отшелушите, настрогайте мелким кубиком. Равномерно присыпьте им печень. Смажьте майонезом;
6. Предварительно отварите яйца вкрутую. Охладите, снимите с них скорлупу. Далее отделите белки от желтков. Первые измельчите с помощью терки, вторые оставьте на потом. Полученную белковую массу уложите следующим ярусом, покройте майонезом;
7. Плавленый сырок, освободив от обертки, нашинкуйте теркой. Из сырной стружки сформируйте очередной слой, пропитав его майонезом;
8. Отварную морковь очистите, измельчите аналогично картофелю, поместите на сырок. Покройте майонезным соусом;
9. Желтки натрите на самой мелкой терке, присыпьте ими морковь. Смазывать майонезом не нужно, это последний ряд;
10. Поставьте салат в холодильник примерно на 1 час, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом и стали мягче. Перед подачей дополните его зеленью;
11. Слоеный салат «Мимоза» с печенью трески готов.
Следующая публикация
Нет комментариев