Предыдущая публикация
Консервы и пресервы
Любители рыбки знают, что, когда не хочется возиться со свежей рыбой, на помощь придут консервы или пресервы. Эти два вида продукции очень похожи, но имеют свои особенности.
🐟 Рыбные консервы проходят термическую обработку и герметично запечатываются в жестяные или стеклянные банки. Стерилизация делает их безопасными для длительного хранения – до нескольких лет при комнатной температуре. Консервы производят из сайры, кильки, сельди и других рыб, в собственном соку, в масле или соусах.
🐟 Пресервы – это продукт, который не подвергается термической обработке. Обычно это слабосолëная и пряная рыба, а также морепродукты, которые готовят в маринаде, рассоле или масле. Для сохранения свежести в пресервы добавляют уксус, пряные специи, соль или сахар. На прилавках мы чаще всего видим сельдь, скумбрию, форель, мидии, кальмары. Пакуется продукция обычно в пластиковую тару и обязательно хранится в холодильнике в течение всего срока годности.
Пресервы принципиально отличаются от консервов тем, что они не проходят тепловой обработки (термической стерилизации) и более нежные на вкус. А консервы – это классика, которая всегда под рукой и выручит в любой ситуации.
Что вы любите больше, консервы или пресервы?
Следующая публикация
Комментарии 1